Epres palacsinta
A recept eredete
Az epres palacsinta egy népszerű étel, amely ötvözi az orosz és más szláv konyhák hagyományait. A palacsinta eredete az ókorig nyúlik vissza, amikor a nap és a tavasz szimbólumaként készítették, mivel kerek formájuk a napkorongra hasonlított. Ma az epres palacsinta nemcsak Oroszországban, hanem külföldön is megtalálható. Különböző töltelékekkel készítik, a friss bogyós gyümölcsöktől a lekvárig vagy a tejszínig, így sokoldalú desszertté válik. Ezeket a palacsintákat gyakran tejföllel vagy tejszínhabbal tálalják.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tojás
-
Méz
-
Tej
-
Növényi olaj
-
Liszt
-
Sütőpor
-
Só
-
Ételszínezék
-
Eper
Konyhai eszközök
- Tál
- Szita
- Habverő vagy keverő
- Fogpiszkáló
- Egy záras táska
- Szív alakú forma
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy tálban habverővel enyhén verjük fel a tojást, a tejet, a növényi olajat és a mézet.
2. lépés:
A lisztet közvetlenül a keverékbe szitáljuk, és jól elkeverjük.
3. lépés:
Adjuk hozzá a sütőport és keverjük össze.
4. lépés:
Adjunk 2 csepp ételfestéket a keverékhez, és keverjük addig, amíg a színezék teljesen eloszlik, és a tészta rózsaszínű nem lesz.
5. lépés:
Öntsd a keveréket a zacskóba, és nyomd ki belőle az összes levegőt.
6. lépés:
Kösd vagy csíptesd le a táska tetejét, alul pedig hagyj egy sarkot.
7. lépés:
Távolítsd el a szárakat az eperről.
8. lépés:
Vágja félbe hosszában az egyes bogyókat.
9. lépés:
Sütikiszúró segítségével vágj ki egy szív alakú formát mindkét bogyófélből. Fontos, hogy a bogyók legalább egy kicsit nagyobbak legyenek, mint a sütiszúró.
10. lépés:
Miután levágtuk a tésztazsák sarkát, nyomjunk kis palacsintákat egy forró serpenyőre.
11. lépés:
Minden palacsintát mindkét oldalán süssünk olaj nélkül.
12. lépés:
A kész palacsintákat 4-5 darabos halmokba rakjuk.
13. lépés:
Szúrjuk meg mindegyik halmot egy fogpiszkálóval, amelyre egy szív alakú eper van ragasztva.
Főzési tippek
Palacsintaformázó zacskó helyett kulináris fecskendőt is használhat.
A palacsintákat mindkét oldalukon óvatosan melegítsd, amíg a tetejük enyhén megbarnul. Ettől rózsaszínek maradnak. A tepsi alját kibélelheted előzőleg a tepsi formájára vágott sütőpapírral, hogy a palacsinták ne ragadjanak le.
Díszítsd a palacsintatálat menta- vagy bazsalikomlevéllel, és tálald szeretettel.
