Kínai szerencsesütik
A recept eredete
A híres kínai szerencsesütik eredete meglehetősen homályos. Egyesek szerint valójában Japánban találták fel őket, vagy először egy Los Angeles-i ázsiai étteremben jelentek meg. Akárhogy is, ez a szinte súlytalan csemege régóta szorosan összekapcsolódik Kínával, és mind a kínai újév, mind a hétköznapibb év megünneplésére felhasználható.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Búzaliszt
-
Cukor
-
Tojásfehérje
-
Vanillin
Konyhai eszközök
- Tál
- Kanál
- Legyintés
- Teflon szőnyeg
- Formák
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A tojásfehérjét öntsd egy tálba, és verd fel habosra.
2. lépés:
Hozzáadjuk a vaníliával elkevert cukrot, és még egy kicsit felverjük.
3. lépés:
Adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze, amíg folyékony tejföl állagú nem lesz, és tegyük a tésztát 15 percre a hűtőszekrénybe.
4. lépés:
Bélelj ki egy sütőlapot szilikon vagy teflon sütőlappal, öntsd rá a tésztát, és simítsd el vékony, 6-8 cm átmérőjű körökké.
5. lépés:
180 fokra előmelegített sütőben, mérettől függően 4-8 percig süssük, amíg a széle aranybarna nem lesz.
6. lépés:
Helyezd a vagyonnal ellátott papírdarabot a még meleg kör közepére, óvatosan hajtsd félbe a sütit, hajtsd a forma szélére, a széleit a lehető legközelebb hozva egymáshoz, és tedd a formába hűlni.
7. lépés:
A teljesen megkeményedett sütiket tegyük egy tányérra, és tegyük az ünnepi asztalra.
Főzési tippek
A legjobb, ha nem sima sütőpapírt használsz – a vékony sütik könnyen ráragadhatnak.
Ne süsd túl a sütiket a sütőben, különben túl törékenyek lesznek, és nem fognak meghajlani.
Ne süss egyszerre túl sok sütit – amíg az elsőket hajtogatod, az utolsóknak lesz idejük kihűlni.
Az utolsó lépés gyors cselekvést igényel, amíg a sütik még melegek, ezért legyen kéznél minden szükséges dolog – keskeny, a sütik átmérőjénél valamivel rövidebb szerencsejegyek és sütiformák. Az eldobható kávésbögrék is jól működnek sütiformának.
