Örmény Gata sütik

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Egy tálban keverjünk össze 200 gramm lisztet, sót és sütőport.

2. lépés:

Reszelj le 150 gramm hideg vajat, és add a liszthez. Morzsold szét, és a kezeddel morzsold el a vajat a lisztben.

3. lépés:

Adjunk hozzá tejfölt és 1 tojássárgáját.

4. lépés:

Gyúrd össze a tésztát, ügyelve arra, hogy ne erőltesd. Tedd a tésztát egy műanyag zacskóba, és tedd hűtőbe.

5. lépés:

Egy tálba tegyünk 150 gramm lisztet, cukrot és 75 gramm vajat.

6. lépés:

A tölteléket morzsára daráljuk, és adjunk hozzá 1 tojássárgáját. Folytassuk az őrlést, amíg sima morzsát nem kapunk.

7. lépés:

Lisztezzünk be egy felületet, helyezzük rá a tésztát, és nyújtsuk ki 3 mm vastag téglalappá. Kenjük meg a tésztát tojásfehérjével.

8. lépés:

A tölteléket a kikent tésztánk tetejére helyezzük, és a széleit szabadon hagyva elsimítjuk.

9. lépés:

A tészta széleit három oldalról hajtsuk be, az egyik szélét hosszában szabadon hagyva, a töltelékkel megtöltött tésztát a szabad széle felé tekergjük tekercsbe, majd a szélét egyenletesen ragasszuk a tekercshez.

10. lépés:

Nyújtsd ki enyhén a tekercset egy sodrófával, finoman nyomkodva. Kend meg a tésztát tojássárgájával.

11. lépés:

Egy díszkéssel vágd a tekercset ferdén háromszög alakú darabokra.

12. lépés:

Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Helyezd a felszeletelt kockákat a sütőpapírra, és süsd 180 Celsius-fokon aranybarnára.

Főzési tippek

A tésztát hidegen kell kinyújtani, így könnyebb lesz a termékek formázása.

A tésztában lévő hideg vaj megakadályozza, hogy a sütik sütés előtt szétterüljenek.

Ne spórolj a töltelékhez való vajjal – ha a töltelék túl száraz, kifolyik a sütikből.

A kész gatákat zárt edényben tároljuk, hogy ne száradjanak ki gyorsan.