Cukormentes krémbrülé
A recept eredete
Egy kifinomult francia desszert, amelyet egy édes és finom, krémes, sütőben sült tojáskrémből (crème bleu, ami „égett tejszínt” jelent) készítenek, tökéletesen illik azok számára, akik kerülik az egyszerű szénhidrátokat. Természetesen, ha nem használunk cukrot, akkor le kell mondanunk a tészta karamellizációjáról, de a fahéj „sötét” színt adhat neki.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tejszín 33%
-
Tojássárgája
-
Édesítőszer
-
Vanília kivonat
-
Eritritol por
-
Áfonya
Konyhai eszközök
- Tál
- Edény
- Szita
- Sütőedény
- Ramekinek
Ez a finom, cukormentes crème brûlée vanília ízzel és friss áfonyával egy egyszerű és kifinomult desszert az igazi ínyenceknek, akik odafigyelnek az alakjukra.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön tejszínt egy lábasba, forralja fel, vegye le a tűzről, és hagyja állni 10 percig.
2. lépés:
Tegyél 4 tojássárgáját egy tálba, add hozzá az édesítőszert, a vaníliát és keverd össze.
3. lépés:
Két részletben, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a forró tejszínt.
4. lépés:
Öntsd a keveréket egy szűrőn keresztül a formákba.
5. lépés:
Helyezd a formákat egy sütőtálba, és önts forrásban lévő vizet a formákba, amíg a víz el nem éri a formák felét.
6. lépés:
150 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
7. lépés:
Vedd ki a desszertet a sütőből, hagyd kihűlni, majd tedd 4 órára a hűtőszekrénybe.
8. lépés:
Díszítsük a desszertet áfonyával, és szórjuk meg porcukorral.
Főzési tippek
A ramekinek kis kerámia sütőedények. A crème brûlée-t hagyományosan ezekben készítik, mert más edényekben nem sül meg egyenletesen.
A legjobb, ha egy kerek, viszonylag magas oldalú szilikon sütőformát használsz – a formák így egyenletesebben elférnek benne.
Cukorhelyettesítőként használhatsz eritritolt vagy bármilyen más, általad megszokott édesítőszert.
