Török delight
A recept eredete
A török delight egy hagyományos és talán a leghíresebb keleti desszert. Bár elkészítése nem különösebben nehéz, ennek ellenére kiváló, páratlan ízzel és aromával rendelkezik. A desszert arab neve, a "Rahat-El-Lukum" azt jelenti, hogy "toroköröm". Ez a költői kifejezés azt a boldogság és élvezet állapotát írja le, amelyet azok tapasztalnak, akik megkóstolják a finomságot. Törökül a desszertet egyszerűen lokumnak hívják. Megmutatjuk a klasszikus elkészítési módot erre a finom desszertre.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A sziruphoz:
-
Víz
-
Cukor
-
Citrom
Az alaphoz:
-
Víz
-
Cukorrépa
-
Kukoricakeményítő
-
Borkősav
-
Diófélék
-
Kókuszpehely
Konyhai eszközök
- Kés
- Kanál
- Edény
- Forma
A török delight egy finom keleti finomság, amely enyhe ízével és aromájával ragad magával. Könnyen elkészíthető otthon, és az eredmény mind az édesszájúak, mind a hagyományos konyha szerelmeseinek tetszeni fog.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy lábasban keverjünk össze 4 csésze cukrot 1,5 csésze vízzel, adjunk hozzá egy karika (vagy 2 gerezd) citromlevet, és keverjük össze újra.
2. lépés:
Tedd a szirupot a tűzhelyre, forrald fel, majd főzd lassú tűzön körülbelül 15 percig. Vigyázz, nehogy a szirup túlságosan besötétedjen. Ezután vedd le a tűzhelyről, és tedd félre.
3. lépés:
Most készítsünk céklavizet, ami gyönyörű sötét rózsaszínre színezi majd a török delightunkat.
4. lépés:
Reszeljünk le 2 céklát finomreszelőn, és tegyük vízbe (600 ml).
5. lépés:
Keverjük addig, amíg a víz teljesen és egyenletesen el nem színeződik. Szűrjük át a keveréket egy szűrőn, és a céklát dobjuk ki. Legyen nagyon óvatos, mert a céklát nehéz megmosni. Ügyeljen arra, hogy ne öntsön ki semmit.
6. lépés:
Egy külön tálban keverjünk össze egy csésze kukoricakeményítőt, egy teáskanál borkősavas krémet és céklavizet. Keverjük jól össze.
7. lépés:
Tedd az alapot a tűzre, és folyamatos keverés mellett forrald fel. Ahogy forr, a keverék gyorsan sűrűsödni kezd. Ezen a ponton fokozatosan kezdd el hozzáadni a szirupot.
8. lépés:
Keverés után nagyon alacsony lángon párold körülbelül 45 percig, amilyen gyakran csak lehet.
9. lépés:
Végül adjuk hozzá a diót, és keverjük át még utoljára.
10. lépés:
Vegyük le a tűzről.
11. lépés:
Fogj egy tepsit (a mi esetünkben 20 x 20 cm-eset), és egyenletesen terítsd el az alján a kókuszreszelék felét. Kend rá a sűrű keveréket, és simítsd el. Szórj még kókuszreszeléket a tetejére, és tedd hűtőbe legalább 3 órára.
12. lépés:
A finom török delight készen áll a szeletelésre és élvezetre. A teljes elkészítéshez azonban körülbelül két napra van szükség a csemege megszilárdulásához és besűrűsödéséhez.
Mi helyettesítheti a borkősavat?
Szia Anatoly! 😊 Köszönöm a kérdésedet! A Turkish Delight készítésekor a borkősav helyettesíthető citromsavval – ez enyhén savanykás ízt ad. Ha inkább teljesen kihagynád, az is lehetséges, de ne feledd, hogy az íze kissé enyhébb lehet. Kísérletezz, és válaszd ki a neked megfelelőt! Ha bármilyen további kérdésed van, kérjük, vedd fel velünk a kapcsolatot – mindig szívesen segítünk! 🌟
