Házi készítésű sárgabarackfagylalt
A recept eredete
A sárgabarack önmagában egy ősi gyümölcs, amelyet az emberiség évezredek óta ismer. Népszerű volt a Földközi-tenger térségében, majd fokozatosan elterjedt az egész világon. Tejtermékekkel, cukorral és más összetevőkkel kombinálva a sárgabarack ideális választássá vált a gyümölcsfagylalt készítéséhez.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tej
-
Cukor
-
Tojás
-
Vanília
-
Kajszibarack
Konyhai eszközök
- Tálak
- Legyintés
- Keverő
- Merítőkanál
- lapockacsont
- Keverőgép
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Három tojás sárgáját válasszuk szét a fehérjétől, és öntsük őket egy lábasba. A fehérjét tegyük félre.
2. lépés:
Adjunk hozzá egy kis cukrot, és keverjük össze egy spatulával.
3. lépés:
Továbbra is kevergetve öntsük hozzá a tejet.
4. lépés:
Forraljuk fel a keveréket, folyamatos keverés mellett, vegyük le a tűzről, és öntsük egy tálba.
5. lépés:
Adjuk hozzá a vaníliát és keverjük el.
6. lépés:
Adjuk a maradék cukrot a fehérjéhez, keverjük habverővel, és verjük habosra robotgéppel.
7. lépés:
A sárgabarackok magjait eltávolítjuk, és botmixerrel pürésítjük.
8. lépés:
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk a felvert tojásfehérjét a forró pudingos keverékhez.
9. lépés:
Adjuk hozzá a sárgabarackpürét, és habverővel forgassuk össze.
10. lépés:
Hűtsük le, és tegyük a fagyasztóba néhány órára.
Főzési tippek
Jobb, ha legalább 3,5 százalékos zsírtartalmú tejet fogyaszt.
A tejet és a tojásos keveréket ne forraljuk fel, csak főzzük lassú tűzön, mint a krémkészítésnél.
Fagylalthoz érett, de nem túlérett sárgabarack a legjobb.
