Sült padlizsán sajttal és brokkolival
A recept eredete
A padlizsán nagyon egészséges zöldség, gazdag antioxidánsokban, amelyek támogatják a szív- és érrendszer egészségét, rosttartalma pedig jó az emésztésnek. Készítsen puha, sült padlizsános szendvicseket sajtos töltelékkel.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Padlizsán
-
mozzarella
-
Brokkoli
-
Só és bors
-
Olívaolaj
-
Mész
Panírozáshoz
-
Liszt
-
Növényi olaj
-
Mustár
-
Só
-
Fekete bors
-
Fokhagymapor
-
Zsemlemorzsa
-
Élesztőpelyhek
-
Édes paprika
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Pán
- Lapockák
- Dupla kazán
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Vágjuk a padlizsánt szeletekre.
2. lépés:
A mozzarellát is vágd szeletekre, és helyezz egy szeletet két padlizsánszelet közé, hogy „szendvicseket” készíts.
3. lépés:
Tedd a lisztet egy tálba, add hozzá a mustárt, a növényi tejet, a fokhagymaport, a sót és a borsot. Keverd össze.
4. lépés:
Tedd a zsemlemorzsát, az élesztőpelyhet, a paprikát és a fekete borsot egy tiszta tálba. Keverd jól össze.
5. lépés:
A padlizsánt és a sajtot alaposan mártsd a folyékony keverékbe, majd forgasd meg a száraz keverékben.
6. lépés:
A brokkolit szedd rózsákra, és párold félig puhára – körülbelül 5 percig.
7. lépés:
Öntsünk 2 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a brokkolit, sózzuk, borsozzuk, és pirítsuk meg, kevergetve.
8. lépés:
Adjunk hozzá 2 szelet lime-ot, és pároljuk a brokkolit és a lime-ot magas lángon, amíg aranybarna nem lesz.
9. lépés:
Öntsön növényi olajat egy tiszta serpenyőbe, és közepes lángon süsse meg a padlizsánokat mindkét oldalán.
10. lépés:
A padlizsánt és a brokkolit tányérokra helyezzük, és tálaljuk.
Főzési tippek
Időnként forgasd meg a padlizsánokat, hogy ne süsd túl őket. A legjobb, ha két spatulát használsz a megfordításukhoz, hogy a szendvicsek ne essenek szét.
A serpenyőben lévő sült padlizsánokat papírtörlőre szedjük, hogy eltávolítsuk róluk a felesleges zsírt.
