Padlizsános Hatzilim
A recept eredete
A hatzilim, egy Izraelben nem kevésbé népszerű rágcsálnivaló, mint a hummus, először az askenázi zsidók készítették Kelet-Európában. A „hatzilim” héberül padlizsánt jelent, és a sült padlizsánpép a fő összetevője. Egy másik fontos összetevő a majonéz, amely sima állagot kölcsönöz a rágcsálnivalónak.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Padlizsán
-
Majonéz
-
citromlé
-
Cukor
-
Fokhagyma
-
Só
-
Őrölt fekete bors
-
Olívaolaj
Konyhai eszközök
- Tál
- Kanál
- Villa
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A hámozatlan padlizsánokat villával megszurkáljuk, egy tepsibe tesszük, és 200 fokos sütőben 40 percig sütjük.
2. lépés:
Egy kanállal kapard ki a pépet a héjból, és vágd fel egy késsel.
3. lépés:
A padlizsánpürét tegyük egy tálba, adjunk hozzá sót, borsot, cukrot, citromlevet, fokhagymát, olívaolajat és majonézt.
4. lépés:
Alaposan keverjük össze, és macés kenyérrel, pitával vagy kenyérrel tálaljuk.
Főzési tippek
Mielőtt a sütőbe tesszük, mindenképpen szurkáljuk meg a padlizsánokat villával, fogpiszkálóval vagy késsel, különben szétrobbannak.
Sütés után a padlizsánokat egy ideig a gáz felett tarthatjuk, vagy gázégőn enyhén megpiríthatjuk - ettől kellemes füstös illatuk lesz.
A kalóriatartalom csökkentése érdekében a majonézt joghurttal helyettesíthetjük. Az igazi hatzilim azonban majonézzel készül.
Jobb, ha a felaprított padlizsánból egy szűrőn keresztül kinyomjuk a felesleges folyadékot.
Ne felejtsük el a citromlevet, különben a padlizsán gyorsan oxidálódik és besötétedik.
