Párolt padlizsán Agebitashi
A recept eredete
A padlizsánt az egész világon, beleértve Ázsiát is, szeretik. Az agebitashi japánul azt jelenti, hogy „sült és áztatott”. Ezek a sült és párolt padlizsánok, bőséges mennyiségű ecettel fűszerezett szójaszószban áztatva és aromás nedvességgel átitatva, finom előételként vagy rizs köretként szolgálnak. Ez a recept az európai konyhához igazodik, és nem tartalmaz egzotikus hozzávalókat.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Padlizsán
-
Növényi olaj
-
Szója szósz
-
Rizsecet
-
Víz
-
Cukor
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- kukta
Az illatos párolt padlizsán, az Agebitashi, egy finom japán előétel, amelyet padlizsánból, szójaszószból, rizsecetből és fűszerekből készítenek. Ez az egyszerű, gazdag ízű recept tökéletes egy könnyű vacsorához vagy köretként. Próbáld ki!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A padlizsánokat vágjuk félbe, a szárukat levágjuk.
2. lépés:
2-3 mm-enként mély átlós bevágásokat kell végezni a bőrön.
3. lépés:
Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben, és közepes lángon süssük benne a padlizsánokat mindkét oldalukon 2-3 percig.
4. lépés:
Vedd ki a padlizsánokat a serpenyőből.
5. lépés:
Öntsön szójaszószt, rizsecetet, cukrot és vizet a serpenyőbe.
6. lépés:
Tedd vissza a padlizsánt a serpenyőbe, és közepes lángon, fedő alatt, időnként megforgatva főzd 10 percig.
7. lépés:
Hagyjuk kihűlni a padlizsánokat, tegyük egy tányérra a szósszal, díszítsük újhagymával, és adjunk hozzá reszelt gyömbért vagy retket. Tálaljuk rizzsel vagy előételként.
