Csirkemell tekercsek

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Öntsön 20 ml növényi olajat egy üveg sütőtálba, és terítse szét.

2. lépés:

Szeleteljünk fel 300 g burgonyát, tegyük egy tálba, adjunk hozzá 5 g sót, 4 g borsot, 3 g édes paprikát és 20 ml növényi olajat. Keverjük össze, hogy a burgonyát egyenletesen befedje.

3. lépés:

A burgonyaszeleteket egy tepsibe helyezzük, egymást átfedve.

4. lépés:

A csirkemellfilé darabokat vastagságuk mentén félbevágjuk.

5. lépés:

Fedjük le a filét fóliával és verjük meg.

6. lépés:

Egy tálban keverjünk össze 5 g sót, 3 g borsot, 3 g provence-i fűszernövényt és 5 g édes paprikát. Szórjuk meg a filéket a fűszerekkel, és dörzsöljük be velük a húst.

7. lépés:

Törj fel 4 tojást egy turmixgépbe, adj hozzá 200 ml növényi olajat, 5 g sót, 3 g fekete borsot, 25 g mustárt, 20 g zúzott fokhagymát és 40 ml almaecetet. Turmixold simára.

8. lépés:

Kend meg a szószt a filédarabokon.

9. lépés:

Finomra vágunk 50 g petrezselymet és 30 g fokhagymát.

10. lépés:

Reszeljünk le 100 g kemény sajtot egy finom reszelőn, adjunk hozzá egy keveset a petrezselyemhez és a fokhagymához, keverjük össze.

11. lépés:

Helyezd a fűszernövényeket és a sajtot a mellek tetejére, a szósz fölé.

12. lépés:

A filéket tekercsekbe tekerjük.

13. lépés:

Helyezd a zsemléket a tepsibe a burgonya tetejére, és kend meg a maradék szósszal.

14. lépés:

Süsd a sütőben 30 percig 180 °C-on.

15. lépés:

A maradék sajtot a zsemlékre szórjuk, és 10 percre visszatesszük a sütőbe.

16. lépés:

Szórjuk meg a burgonyát petrezselyemmel, és tálaljuk a zsemlékkel.

Főzési tippek

Válassza ki a legfrissebb csirkefilét – a színének egyenletesen rózsaszínnek kell lennie, foltok, vérrögök vagy nyálka nélkül, az illatának pedig kellemesnek, nem csípősnek kell lennie.

Bármilyen kemény sajtot használhatsz, de a parmezán a legjobb választás.

Ha nem szereted a provence-i fűszernövényeket, ízlés szerint bármilyen más szárított fűszernövényt is hozzáadhatsz.