Ropogós csirke krémes fokhagymás szószban parmezánnal
A recept eredete
Ez a recept tökéletesen ötvözi az olasz sajtok iránti szenvedélyt és a francia finom szószok iránti szeretetet. Bár az étel úgy néz ki, mintha egyenesen egy étteremből érkezett volna, otthon is elkészíthető 45 perc alatt. A ropogós kérget serpenyőben sütéssel érik el, a krémes fokhagymás szósz parmezán sajttal pedig hihetetlenül szaftossá és ízletessé teszi a húst.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A csirkéhez:
-
Csirkemellfilé
-
Só
-
Fekete bors
-
Őrölt paprika
-
Liszt
-
Olívaolaj
-
Vaj
A fokhagymás parmezánmártáshoz:
-
Fokhagyma
-
Krém
-
Csirkehúsleves
-
parmezán
-
Dijoni mustár
-
citromlé
-
Petrezselyem
Konyhai eszközök
- Kés
- Kanál
- Pán
- lapockacsont
- Konyhai reszelő
- Vágódeszka
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Vágjuk félbe a csirkemelleket vastagságban, hogy vékonyabb darabokat kapjunk.
2. lépés:
Ízlés szerint sót, borsot és paprikát adunk hozzá.
3. lépés:
Óvatosan forgass meg minden darabot lisztben.
4. lépés:
Melegítsünk vajat és olívaolajat egy serpenyőben.
5. lépés:
Süsd a csirkét mindkét oldalán 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tedd át a sült csirkét egy tányérra, és tedd félre.
6. lépés:
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsuk, amíg illatos nem lesz.
7. lépés:
Öntsük hozzá a csirkehúslevest, forraljuk fel, és főzzük 2 percig.
8. lépés:
Add hozzá a tejszínt, és keverd meg. Vedd vissza a lángot, és párold 5 percig.
9. lépés:
Add hozzá a mustárt, a reszelt parmezánt és a citromlevet. Keverd simára.
10. lépés:
Tegyük vissza a csirkét a szószba, és pároljuk lassú tűzön 5 percig. Végül ízlés szerint ízesítsük, és díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel és koktélparadicsommal. Öntsük a szószt a csirkére.
11. lépés:
Elkészült a ropogós csirke krémes fokhagymás szószban, parmezán sajttal. Szedd ki egy tányérra, és tálald melegen.
Főzési tippek
A legjobb ropogósság érdekében sütés közben kerülje a csirke túl gyakori mozgatását.
Ha a szósz túl hígnak tűnik, növelje a főzési időt néhány perccel.
Gazdagabb ízért adhatunk hozzá egy csipet kakukkfüvet vagy rozmaringot.
A csirkehús kiszáradásának elkerülése érdekében ne süsd túl az első fázisban.
Az ételt közvetlenül főzés után tálaljuk, amíg a szósz forró és a parmezán még nem keményedett meg.
Petrezselyem helyett bazsalikomot vagy koriandert is használhatunk.
A változatosság kedvéért készítsen több lehetőséget: gombával vagy zöldséggel.
Ezek a csirkecombok rizzsel vagy krumplipürével is tökéletesek.
