Seta de Polo saláta
A recept eredete
Ennek az egyszerű, szokatlan, mégis finom salátának a neve két fő összetevőjére utal: a gombára és a csirkére. A rákrudak itt kicsit egzotikusnak tűnnek, de az ízük nem igazán emelkedik ki az egész fogásból. A lényeg, hogy elég nagy darabokra vágjuk őket, hogy az ízek ne keveredjenek össze.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirkemell
-
Csiperkegomba
-
Tojás
-
Rákrudak
-
Majonéz
-
Friss kapor
-
babérlevél
-
Borsszemek
-
Só, bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Edény
- Salátástál
- Szűrőedény/szűrő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Forralj fel egy fazék vizet, add hozzá a babérlevelet, a sót és 5-7 szem borsot. Add hozzá a csirkét, és főzd készre.
MEGJEGYZÉS: Ne főzd túl a csirkét, hogy szaftos maradjon. Főzés után hagyd a csirkemellet a húslevesben állni, amíg kihűl, hogy ne száradjon ki.
2. lépés:
Forrald fel újra a vizet, és add hozzá ugyanazokat a fűszereket, mint korábban. Add hozzá a gombát a serpenyőbe, és főzd puhára (kb. 5-7 percig). Szűrőedényben csöpögtesd le.
MEGJEGYZÉS: A gombák ízének tiszta és jellegzetes megőrzése érdekében ne használjon csirkehúslevest a főzéshez.
3. lépés:
Főzd meg a tojásokat egy lábasban.
4. lépés:
Hagyjuk kihűlni a hozzávalókat. Hámozzuk meg a tojásokat.
5. lépés:
A csirkemellet durvára vágjuk.
6. lépés:
A rákrudakat átlósan vágjuk nagy darabokra.
7. lépés:
A gombát vágjuk negyedekre vagy nagyobb szeletekre.
8. lépés:
A tojásokat vágjuk nagy szeletekre.
9. lépés:
Aprítsd fel a kaprot.
10. lépés:
Tedd az összes hozzávalót egy tálba, ízesítsd sóval és borssal. Add hozzá a majonézt.
11. lépés:
Keverd össze a salátát. Hűtve tálald, hogy az ízek jobban érvényesüljenek.
Főzési tippek
A lédúsabb állag érdekében a csirkét a főzés helyett a kedvenc módszereddel, például sütőben is elkészítheted. A főtt csirke sok ízt és nedvességet veszít. Azonban ne adj hozzá más fűszereket, különben nem lesz ugyanaz a saláta.
A tojások könnyebb hámozhatósága érdekében forralás után tedd őket jégbe vagy nagyon hideg vízbe, és hagyd kihűlni.
