Hering bundában, szovjet recept
A recept eredete
Ez a saláta a szovjet konyha igazi klasszikusa, minden ünnepi asztal alapdarabja. A „bunda alatt” beceneve a többrétegű, szőrmepapucsra emlékeztető állagából ered. Ez a generációról generációra öröklődő recept a szovjet otthonokban a vendégszeretet és a családi kényelem szimbólumává vált. Egyszerű elkészíteni, mégis hihetetlenül laktató és finom.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Heringfilé
-
Burgonya
-
Sárgarépa
-
Cukorrépa
-
Tojás
-
Hagyma
-
Majonéz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Kanál
- Konyhai reszelő
- Téglalap alakú
- Szilikon ecset
A céklát, a sárgarépát és a burgonyát előre megfőzzük, amíg megpuhulnak. Hagyjuk kihűlni és hámozzuk meg.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Készítse elő a halat. Óvatosan távolítsa el a csontokat és a bőrt a filéről. Vágja apró darabokra.
2. lépés:
Állítsd össze az első réteget. Kend ki a serpenyőt növényi olajjal. Helyezz egy réteg heringet a serpenyőbe.
3. lépés:
Tegyél rá egy réteg hagymát. Aprítsd fel finomra a hagymát, és helyezd a hal tetejére. Kend meg majonézzel.
4. lépés:
Tegyél rá egy réteg krumplit. Reszeld le durvára a krumplit, és óvatosan helyezd a hagymára. Kend meg majonézzel.
5. lépés:
Tegyél rá egy réteg tojást. Reszeld le durvára a tojásokat, majd tegyél rá még egy réteget. Kend meg majonézzel. Egy sárgáját tegyél félre a saláta színezéséhez.
6. lépés:
Helyezz el egy réteg sárgarépát. Reszeld le durvára a sárgarépát, és helyezd a tojások tetejére. Kend meg majonézzel.
7. lépés:
Fejezd be a salátát. Reszeld le finomra a céklát, és tedd rá az utolsó réteget. Kend meg majonézzel.
8. lépés:
Hűtsük le. A kész salátát 1-2 órára tegyük hűtőbe, hogy pácolódjon. Tálalás előtt reszelt tojássárgájával díszítsük.
Főzési tippek
A hering kevésbé sóssá tételéhez áztassa tejbe 20 percig használat előtt.
Ha nincs céklánk, helyettesíthetjük reszelt krumplival vagy sárgarépával, de akkor más saláta lesz belőle.
A zöldségeket finom reszelőn reszeljük le. Így sűrűbb rétegeket és finomabb, puhább salátát kapunk, pont úgy, ahogy a tapasztalt szovjet háziasszonyok szokták.
Ne vigyük túlzásba a majonézt, különösen a rétegek között, különben a saláta elveszítheti az alakját és túl zsíros lesz.
Alaposan hűtsd le az összes hozzávalót. Csak hideg zöldségek, tojás és hal esetén tarthatja meg a saláta a formáját, és akadályozhatja meg a majonéz megolvadását.
Hagyjuk a salátát legalább 2-3 órán át állni. Ez a szovjet konyha klasszikus szabálya: ez idő alatt az ízek összeérnek, az állag pedig sűrű és lédús lesz.
Az összeállításhoz mély tálat használjunk. A szovjet otthonokban a salátát gyakran üveg salátástálban vagy kerámiaedényben készítették – ez megkönnyítette a rétegek összeállítását és tálalását.
