Hering bundás süteménysaláta alatt
A recept eredete
Ez a süteménysaláta a klasszikus és az innovatív zseniális kombinációja. Egy hagyományos salátát látványos fogássá varázsol, amely tökéletes újévre. Zselatin és egy speciális forma segítségével az étel süteményformát ölt, így nemcsak finom, de vizuálisan is vonzó. Nagyszerű módja annak, hogy meglepjük a vendégeket az ünnepi asztalnál.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Rétegekhez
-
Enyhén sózott hering
-
Burgonya
-
Sárgarépa
-
Tojás
-
Majonéz
-
Zöldhagyma
-
Só
Cékla mousse-hoz
-
Főtt cékla
-
Majonéz
-
Tejföl
-
Mustár
-
Só
-
Zselatin
-
Víz
Dekorációhoz
-
Kapor
-
Vörösáfonya
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Kanál
- Lemez
- Keverőgép
- Konyhai reszelő
- Fólia
- Kulináris gyűrű
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Aprítsd fel a zöldhagymát.
2. lépés:
A heringet vágjuk apró kockákra. Egy külön tálban keverjük össze apróra vágott újhagymával.
3. lépés:
Főzd puhára a burgonyát, a sárgarépát és a tojásokat. Hűtsd ki és hámozd meg.
4. lépés:
A hozzávalókat külön-külön reszeld le. Adj mindegyikhez egy kevés majonézt, és alaposan keverd össze.
5. lépés:
Csomagoljon be egy főzőkarikát (18 cm átmérőjű) folpackba, és helyezze egy tányérra.
6. lépés:
Állítsd össze az első réteget. Helyezd a reszelt burgonyát a serpenyőbe.
7. lépés:
Add hozzá a halas réteget. Helyezd a heringkockákat és a hagymát a krumpli tetejére.
8. lépés:
Helyezz egy réteg sárgarépát a hal tetejére.
9. lépés:
Utolsó rétegként add hozzá a reszelt tojásokat. Fedjük le a tepsit folpackkal, és tegyük hűtőbe legalább 40 percre.
10. lépés:
A szószhoz: A zselatint a csomagoláson található utasítások szerint készítsük el, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 15-20 percig.
11. lépés:
A főtt céklát vágd apró darabokra, majd tedd egy turmixgépbe. Add hozzá a majonézt, a tejfölt, a mustárt és a sót. Turmixold simára.
12. lépés:
A zselatint összekeverjük a céklahabbal, és alaposan összekeverjük egy turmixgéppel.
13. lépés:
Vedd ki a kulináris gyűrűt a lehűtött salátából. Cseréld ki egy nagyobb gyűrűre (21 cm), és helyezd el a szegélyszalagot. Öntsd a céklamousse-t egy zacskóba vagy cipzáras zacskóba. Kend a mousse-t a salátára, az oldalától kezdve, majd simítsd el a tetejét. Hűtőben legalább 8 órán át pihentesd.
14. lépés:
Óvatosan távolítsd el a tésztakarikát és a szegélyszalagot. Díszítsd a tortát kaporral és áfonyával.
Főzési tippek
Használjon kapcsos tortaformát. A tökéletes süteményforma eléréséhez tekerjen egy kerek kapcsos tortaformát folpackba – ez biztosítja a könnyű kivehetőséget és a sima széleket tálaláskor.
Minden réteget szorosan csomagolj. Minden egyes hozzávaló hozzáadása után finoman nyomd meg a salátát egy kanállal – ez megakadályozza, hogy a saláta szétessen szeleteléskor, és biztosítja, hogy a sütemény szerkezete stabil maradjon.
Hagyd a salátát legalább 4 órán át pácolódni. A legjobb, ha a süteménysalátát a buli előtti este állítod össze – egy éjszaka alatt a rétegek teljesen megkötnek, és az ízek intenzívebbé válnak.
A céklaöntetet külön készítsd el. A reszelt céklát keverd össze tejföllel, majonézzel, mustárral és zselatinnal – ez biztosítja, hogy a feltét sima legyen és ne folyjon szét.
Használjon kiváló minőségű heringet. A filé legyen enyhén sózott és friss. Ha a hal túlsózott, áztassa tejben 15–20 percig.
Összeállítás előtt hűtsük le az összes hozzávalót. A meleg zöldségek vagy a tojás megolvaszthatja a zselatint vagy a majonézt, ami tönkreteheti a sütemény állagát.
Tálalás előtt díszítsük. Tálalás előtt adjunk hozzá friss kaprot, áfonyát vagy olajbogyót, hogy a díszítés élénk és friss maradjon.
Tálaljuk szilveszterkor központi díszként. A salátatortát óvatosan vágjuk fel egy meleg vízbe mártott éles késsel – a szeletek egyenletesek és vonzóak lesznek.
