Hering bundás tekercs alatt

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Készítse elő a hozzávalókat. Főzze meg a burgonyát, a sárgarépát, a céklát és a tojásokat. Hűtse ki és hámozza meg.

2. lépés:

A hagymát apróra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a citromlével és 1 teáskanál cukorral. Hagyjuk pácolódni legalább 5 percig.

3. lépés:

Vágjuk a halat kockákra, és adjuk hozzá a pácolt hagymához, keverjük össze.

4. lépés:

Reszeld le a burgonyát durva reszelőn. Teríts folpackot a konyhapultra, és egyenletes rétegben terítsd el rajta a burgonyát. Finoman nyomkodd le, majd kend meg majonézzel.

5. lépés:

Helyezd a hagymával összekevert halat a krumplis réteg közepére. Nyomd le enyhén a tölteléket, hogy a helyén maradjon.

6. lépés:

Óvatosan húzd meg a fólia széleit, és szorosan tekerd fel a tésztát egy tekercsbe.

7. lépés:

Reszeld le durvára a sárgarépát. Helyezd őket egy új fólialapra – a szélességüknek meg kell egyeznie az előző lépésben kapott tekercs szélességével. Terítsd szét egyenletes, vékony rétegben a sárgarépát, és kend meg egy kevés majonézzel.

8. lépés:

A tojásokat reszeld le a sárgarépára, és egyenletesen kend el vele a réteget, 1-2 cm széles szegélyt hagyva a réteg körül. Nyomd le enyhén a réteget, és kend meg majonézzel.

9. lépés:

Helyezd a burgonyás-halas tekercset a sárgarépás-tojásos réteg közepére. Óvatosan tekerd fel egy spatulával vagy a kezeddel.

10. lépés:

Formázz egy tekercset folpack segítségével.

11. lépés:

Reszeld le a céklát. Ha szaftos, csöpögtesd le egy szűrőben, és nyomkodd ki enyhén. Helyezd őket egy új fóliára, egyenletesen terítsd el, és nyomkodd le. A réteg legyen szélesebb, mint az imént készített tekercs, hogy teljesen illeszkedjen. Kend meg majonézzel.

12. lépés:

Formázz belőle egy tekercset folpackból. Csomagold folpackba, a széleit zárd le. Hűtsd legalább 2 órára, hogy megszilárduljon a formája, és a rétegek is beszívódjanak.

13. lépés:

Tálalás előtt óvatosan távolítsa el a fóliát. Vágja a tekercset darabokra. Díszítse majonézzel és fűszernövényekkel.

Főzési tippek

Használj jó minőségű majonézt. Egy kis mustárt is adhatsz a majonézhez, hogy pikánsabb ízt kapj. Ne tegyél túl sok majonézt minden rétegbe, különben a zsemle szétesik vágáskor. Könnyebb változathoz a majonéz egy részét tejföllel vagy natúr joghurttal helyettesítheted. A legfontosabb, hogy hagyd állni a hűtőszekrényben.

A zöldségeket megsütheted sütőben – ettől a saláta mélyebb, jellegzetesebb ízt kap. Az összes zöldséget előre elkészítheted, lereszelheted, és külön edényekben tárolhatod a hűtőszekrényben. Így mindössze 15 perc alatt összeállíthatod a tekercset tálalás előtt.

Tálald a zsemlét egy gyönyörű állványon vagy egy hosszú tányéron. Díszítsd fűszernövényekkel, olajbogyóval vagy szezámmaggal. Ez a saláta igazi fénypontja lesz bármely ünnepségnek.

Vágás előtt nedvesítse be a kést forró vízben - ez megakadályozza, hogy a majonéz leragadjon, és lehetővé teszi, hogy szép, egyenletes darabokat készítsen.