A Rosolye egy hagyományos észt saláta.
A recept eredete
A rosolye egy hagyományos észt heringsaláta. Gyakran hasonlítják a „bundás heringhez”, de a kettő között számos különbség van. Az étel eredetét kulináris legendák övezik. Egyes kutatók az orosz vinaigrette visszhangját látják benne, amely Észtország Orosz Birodalomhoz való tartozásának idejéből maradt meg. Mások a svéd heringsalátákkal találkoznak. De a legvalószínűbb kapcsolat a finn rosollival van – már maga a név is sokatmondó. Ma a rosolye az észt ünnepi asztalok alapvető étele. Ez az étel a balti konyha szellemét testesíti meg: íze egyszerre idézi az észak visszafogott kifinomultságát és a családi összejövetelek melegét.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Főtt cékla
-
Főtt krumpli
-
Heringfilé
-
Ecetes uborka
-
Alma (savanyú)
-
Vöröshagyma
-
Majonéz
-
Tejföl
-
Mustár
-
Torma
-
Só
-
Csirketojás
-
Petrezselyem
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Keverjük össze alaposan a tejfölt, a majonézt, a mustárt, a tormát és a sót egy tálban.
2. lépés:
A főtt céklát kockákra vágjuk.
3. lépés:
A savanyúságokat apróra vágjuk.
4. lépés:
Aprítsd fel a hagymát.
5. lépés:
Hámozd meg, távolítsd el a magházát és vágd apróra a savanykás zöldalmát.
6. lépés:
Vágjuk a heringet kockákra.
7. lépés:
Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá az előzőleg elkészített szószt, és forgassuk át.
8. lépés:
Vágd a burgonyát közepes kockákra, és add a salátához. Forgasd össze. Hűtőben pihentesd legalább 30 percig.
9. lépés:
Szeleteljük fel a tojásokat, és rendezzük el őket a saláta tetején. Szórjuk meg petrezselyemmel, és jó étvágyat!
Főzési tippek
Minden hozzávalót összekeverés előtt le kell hűteni.
A cékla, a hering és a burgonya aránya nagyjából egyenlő legyen, és borsónyi kockákra (5–7 mm) vagy vékony csíkokra vágjuk. Ízlés szerint sózott vagy savanyú uborkát adhatunk hozzá, a hering sósságától függően.
