Cukkini palacsinta serpenyőben
A recept eredete
A serpenyős cukkinipalacsinta egy praktikus étel, amely a kelet-európai országok otthoni konyháiból származik, ahol a szezonális zöldségeket széles körben használták a mindennapi főzésben. A Szovjetunióban ezek a palacsinták népszerűvé váltak a cukkinitermés felhasználásának módjaként, valamint a lisztpalacsinta könnyű, mégis laktató alternatívájaként. Nem tartalmaznak élesztőt, gyorsan sülnek, és nem igényelnek bonyolult hozzávalókat. Finom állagukat és puhaságukat különösen nagyra értékelik nagyböjtben vagy diéta alatt. Manapság sokoldalú választás reggelire vagy vacsorára, ötvözve a zöldségek egészségügyi előnyeit a könnyű elkészíthetőséggel.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Cukkini
-
Kapros zöldek
-
Tojás
-
Só
-
Liszt
-
Szóda
-
Tej
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Legyintés
- lapockacsont
- mély tál
- Tapadásmentes bevonatú serpenyő
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
Hámozzuk meg a cukkinit, és reszeljük le durva reszelőn.
2. lépés:
Adjunk finomra vágott kaprot és sót a tálhoz. Keverjük meg.
3. lépés:
Add hozzá a tojásokat, és keverd simára az összes hozzávalót.
4. lépés:
Adjunk hozzá egy kis lisztet és szódabikarbónát, és keverjük össze újra.
5. lépés:
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a maradék lisztet.
6. lépés:
Adjuk hozzá a tejet és keverjük el.
7. lépés:
Hagyjuk a tésztát 5-10 percig állni.
8. lépés:
Adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük meg újra.
9. lépés:
Melegíts fel egy serpenyőt, és kend ki növényi olajjal. Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és gyorsan kend szét az alján, közben döntsd meg a serpenyőt.
10. lépés:
Közepes lángon süsd a palacsintát, amíg az egyik oldala aranybarna nem lesz.
11. lépés:
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd meg a másik oldalát is.
12. lépés:
Helyezd a kész palacsintát egy tányérra. Ismételd a 9–12. lépéseket, amíg az összes tészta el nem fogy.
13. lépés:
A cukkini palacsintát tejföllel és újhagymával tálaljuk.
Főzési tippek
Használd a megfelelő spatulát. Válassz egy vékony, rugalmas, lekerekített szélű spatulát. Könnyen becsúsztatható a palacsinta alá anélkül, hogy károsítaná azt.
Fordítsd meg magabiztosan. Amikor a palacsinta megsült, gyorsan és határozottan emeld fel egy spatulával, és óvatosan fordítsd meg. Ne félj – gyakorlással ez könnyűvé válik.
Tartsd melegen a sült palacsintákat. Rakd a kész palacsintákat egy tányérra, és fedd le szalvétával vagy fedővel, hogy melegen és puhán maradjanak.
Ne felejtsd el pihentetni a tésztát. Hagyd pihenni legalább 15-20 percig sütés előtt. Ez lehetővé teszi, hogy a liszt teljesen felszívja a folyadékot, ami rugalmasabb palacsintákat eredményez, amelyek nem fognak elszakadni.
Készítse elő a serpenyőt előre. Mielőtt elkezdené sütni, alaposan melegítsen fel egy tiszta és száraz serpenyőt. Ez megakadályozza, hogy az első palacsinta leragadjon.
Használjon tapadásmentes bevonatot. Kezdőknek és a garantált siker érdekében válasszon kiváló minőségű tapadásmentes bevonatú serpenyőt. Így sokkal könnyebb lesz a serpenyőt megfordítani.
