Palacsinta csirkemájjal
A recept eredete
Ez a recept nagyszerű választás azok számára, akik egészséges és laktató ételeket szeretnének beilleszteni az étrendjükbe. A csirkemájpalacsinták egyedi ízűek és állagúak – vékonyak, rugalmasak, és nem szakadnak feltekeréskor. Ez az egyszerű recept máj, tojás és liszt kombinációján alapul, így mindenki számára elérhető.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A teszthez:
-
Tojás
-
Liszt
-
Sótlan beszéd
-
Sütőpor
-
Só
-
Cukor
-
Növényi olaj
A töltelékhez:
-
Csirkemáj
-
Hagyma
-
Sárgarépa
-
Tojás
-
Só
-
fűszerek
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Legyintés
- lapockacsont
- mély tál
- Húsdaráló
- Tapadásmentes bevonatú serpenyő
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát felszeleteljük. Növényi olajban, kevergetve, enyhén megpirítjuk.
2. lépés:
Add hozzá a májat, keverd meg. Fedő alatt párold körülbelül 10 percig.
3. lépés:
Adjunk hozzá sót, szárított fokhagymát és őrölt borsot. Fedjük le, és pároljuk további 15 percig.
4. lépés:
Vedd le a májat a tűzről, és hagyd kihűlni.
5. lépés:
Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a sót és a cukrot.
6. lépés:
Keverjük simára az összes hozzávalót.
7. lépés:
Adjuk hozzá a meleg víz és a tej felét, és keverjük jól össze.
8. lépés:
Adjunk átszitált lisztet a folyadékkal teli tálhoz.
9. lépés:
Keverjük a tésztát simára.
10. lépés:
Add hozzá a sütőport és a maradék vizet és tejet. Keverd újra alaposan össze a tésztát.
11. lépés:
Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.
12. lépés:
Fedjük le a tálat egy tányérral vagy folpackkal, és hagyjuk a tésztát 15 percig pihenni.
13. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük meg növényi olajjal.
14. lépés:
Önts egy merőkanál tésztát a tepsibe, és gyorsan kend szét az alján a tepsi megdöntésével.
15. lépés:
Közepes lángon süsd a palacsintát, amíg az egyik oldala aranybarna nem lesz.
16. lépés:
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd meg a másik oldalát is.
17. lépés:
Helyezd a kész palacsintát egy tányérra. Ismételd a 13–17. lépéseket, amíg a tészta el nem fogy.
18. lépés:
Daráld fel a májat, a hagymát, a sárgarépát és a kemény tojásokat. Keverd össze alaposan.
19. lépés:
Minden palacsintára helyezzük a májas tölteléket, és tekerjük borítékba.
20. lépés:
Kívánság szerint a töltött palacsintákat mindkét oldalán növényi olajban süssük meg.
21. lépés:
A palacsintát májjal és tejföllel tálaljuk!
Főzési tippek
Használd a megfelelő spatulát. Válassz egy vékony, rugalmas, lekerekített szélű spatulát. Könnyen becsúsztatható a palacsinta alá anélkül, hogy károsítaná azt.
Fordítsd meg magabiztosan. Amikor a palacsinta megsült, gyorsan és határozottan emeld fel egy spatulával, és óvatosan fordítsd meg. Ne félj – gyakorlással ez könnyűvé válik.
Tartsd melegen a sült palacsintákat. Rakd a kész palacsintákat egy tányérra, és fedd le szalvétával vagy fedővel, hogy melegen és puhán maradjanak.
Ne felejtsd el pihentetni a tésztát. Hagyd pihenni legalább 15-20 percig sütés előtt. Ez lehetővé teszi, hogy a liszt teljesen felszívja a folyadékot, ami rugalmasabb palacsintákat eredményez, amelyek nem fognak elszakadni.
Használj friss alapanyagokat. Ez különösen vonatkozik a tojásra és a tejre – frissnek kell lenniük ahhoz, hogy a tészta habos legyen.
Ne dörzsöld túl a lisztet. Ha túl sok lisztet adsz hozzá, a palacsinták nehezek és sűrűek lesznek. Jobb, ha kisebb mennyiséggel kezded, és fokozatosan adagolod, amíg el nem éred a kívánt állagot.
