Palacsinta sonkával és sajttal
A recept eredete
Ez a recept a hagyományos péksütemények modern megközelítését mutatja be. Míg a klasszikus palacsinta az orosz konyha szimbóluma, a sonkával és sajttal töltött palacsinta népszerű választás egy gyors és laktató reggelihez vagy könnyű vacsorához. Ez a palacsinta ideális azok számára, akik értékelik a puha tészta és a húsos töltelék gazdag ízének kombinációját. Ez a lehetőség különösen alkalmas családi asztalra vagy piknikre.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A teszthez:
-
Tojás
-
Tej
-
Víz (forrásban lévő víz)
-
Liszt
-
Cukor
-
Só
-
Növényi olaj
A töltelékhez:
-
Sonka
-
Sajt
Konyhai eszközök
- Tál
- Legyintés
- lapockacsont
- Sütőedény
- Tapadásmentes bevonatú serpenyő
- Konyhai aprítógép/turmixgép
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Törd fel a tojásokat egy nagy tálba.
2. lépés:
Öntsünk 100 ml forrásban lévő vizet 400 ml tejhez.
3. lépés:
Öntsön tejet és vizet a tojásokba.
4. lépés:
Adjuk hozzá a cukrot és a sót. Keverjük simára.
5. lépés:
Fokozatosan öntsük a szitált lisztet a folyékony keverékhez, folyamatosan kevergetve, hogy ne képződjenek csomók.
6. lépés:
Hagyjuk a tésztát 15 percig állni.
7. lépés:
A tésztát turmixgéppel vagy habverővel verjük fel.
8. lépés:
Adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat. Alaposan keverjük össze habverővel.
9. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük meg növényi olajjal.
10. lépés:
Önts egy merőkanál tésztát a tepsibe, és gyorsan kend szét az alján a tepsi megdöntésével.
11. lépés:
A palacsintát az egyik oldalán aranybarnára süsd, majd egy spatulával óvatosan fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd meg.
12. lépés:
Helyezd a kész palacsintát egy tányérra. Ismételd a 9-11. lépéseket, amíg a tészta el nem fogy.
13. lépés:
A sonkát és a sajtot turmixgépben ledaráljuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
14. lépés:
Egy külön tálban keverjük össze a felaprított sonkát és sajtot.
15. lépés:
Minden kész palacsintára tegyünk egy adag tölteléket.
16. lépés:
Óvatosan tekerd fel a palacsintát egy tekercsbe.
17. lépés:
Helyezze az összes tekercset egy sütőtálba.
18. lépés:
Süsd 180°C-os sütőben 10 percig.
19. lépés:
A sonkás-sajtos palacsintákat melegen tálaljuk.
Főzési tippek
A jobb tészta állag érdekében a lisztet mindenképpen szitáljuk át, mielőtt hozzáadjuk – ez megakadályozza a csomósodást.
Hagyd a tésztát legalább 15-20 percig pihenni sütés előtt. Így a liszt teljesen felszívja a folyadékot, ami rugalmasabb, nem szakadozó palacsintákat eredményez.
Sütéskor közepes lángon süssük - a túl magas hőfokon égési sérüléseket okozhat.
Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá egy kevés tejet.
Amikor a palacsinta megsült, gyorsan és határozottan emeld fel egy spatulával, majd óvatosan fordítsd meg. Ne félj – gyakorlással ez könnyűvé válik.
Egyenletesen terítsd el a tésztát. Miután kiöntötted a tészta egy részét, azonnal döntsd meg és forgasd el a tepsit, hogy a tészta vékony és egyenletes rétegben terüljön el a teljes felületen.
Kezdőknek és a biztos siker érdekében válasszunk kiváló minőségű tapadásmentes bevonatú serpenyőt. Így sokkal könnyebb lesz a forgatás.
