Sajtfagylalt
A recept eredete
A házi sajtfagylalt egy olyan desszert, amely a krémes állagot a sajt gazdag ízével ötvözi. A recept eredete a tejtermékeket felhasználó különféle kulináris hagyományokra vezethető vissza. A házi sajtfagylalt a különböző kulináris hagyományok fúziójának tekinthető, amelyet a modern ízlésnek megfelelően alakítottak ki.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Camembert sajt
-
Krémsajt
-
Tejszín 33-35%
-
Eritritol
-
Zselatin
Konyhai eszközök
- Tálak
- Keverő
- Merítőkanál
- lapockacsont
- Fedeles tartály
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsünk hideg vizet a zselatinra.
2. lépés:
A camembert-t kockákra vágjuk.
3. lépés:
Öntsön egy kevés tejszínt egy merőkanálba, adja hozzá a zselatint, a sajtot, az eritritet, és kevergetve olvassza fel.
4. lépés:
A lágy krémsajtot keverővel habosítsuk fel.
5. lépés:
Továbbra is verve, öntsük hozzá a maradék tejszínt.
6. lépés:
Add hozzá a sajtos keveréket, és keverd össze robotgéppel.
7. lépés:
Öntsük a keveréket egy fedővel ellátott edénybe, és tegyük a fagyasztóba.
Főzési tippek
A lapzselatint bármilyen mennyiségű hideg vízben beáztathatod (lehetőleg hűtőszekrényből vettben). Miután megduzzadt, egyszerűen öntsd le a vizet, és nyomkodd ki enyhén. Ha porzselatint használsz, áztasd be hideg vízbe 1:5 arányban (ebben az esetben 15 ml vízre lesz szükséged).
Ne vedd túl magasra a lángot, és ne forrald fel a sajtos keveréket, csak várd meg, amíg a sajt teljesen megolvad.
