Házi készítésű crème brûlée fagylalt
A recept eredete
A crème brûlée története feltehetően a középkori Franciaországra nyúlik vissza. A hasonló desszert első említése a 16. századi szakácskönyvekben található. A modern, karamellizált kérgű változat azonban később jelent meg.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Sült tej
-
Száraz tej
-
Cukor
-
Tojássárgája
-
Fehér csokoládé
-
Tejszín 33%
Konyhai eszközök
- Tálak
- Legyintés
- Keverő
- Merítőkanál
- Film
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Két tojás sárgáját válasszuk szét a fehérjétől.
2. lépés:
Tedd a sárgáját egy lábasba, add hozzá a cukrot és a száraz tejet.
3. lépés:
Adjuk hozzá a sült tejet, jól habverővel forraljuk fel, tegyük alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel.
4. lépés:
Add hozzá a fehér csokoládé darabokat, keverd addig, amíg elolvadnak, majd vedd le a tűzről.
5. lépés:
Öntsük a keveréket egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
6. lépés:
Öntsd a tejszínt egy tiszta tálba, és habverővel enyhén felverd.
7. lépés:
Adjuk hozzá a tejszínt a folyékony keverékhez, és keverjük jól össze.
8. lépés:
Öntsük a keveréket a formába, fedjük le fóliával, és tegyük a fagyasztóba 5-6 órára.
Főzési tippek
Ne forraljuk túl sokáig a tejet, és a lehető legalacsonyabb hőfokra vegyük, hogy a tej ne égjen meg vagy ne fusson ki.
Ne verd túl a tejszínt, csak sűrűsödnie kell. A legjobb, ha habverővel ellátott kézi mixert használsz.
