Mongol stílusú marhahús

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Tegyen 3 evőkanál Hoisin szószt egy tálba, adjon hozzá 3 evőkanál szójaszószt, egy teáskanál ecetet, 2 evőkanál barna cukrot, és alaposan keverje össze.

2. lépés:

Adjunk hozzá 4 evőkanál vizet, keverjük el.

3. lépés:

Ízlés szerint adjunk hozzá sót, és keverjük össze.

4. lépés:

Egy tiszta tálba öntsünk 70 gramm kukoricakeményítőt, adjunk hozzá sót, borsot, egy negyed teáskanál szódabikarbónát, és keverjük össze.

5. lépés:

A húst vékony, apró darabokra vágjuk, és minden oldalát beforgatjuk fűszeres keményítővel.

6. lépés:

Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, hevítse fel, majd a húsdarabokat adagokban süsse aranybarnára.

7. lépés:

Egy tiszta serpenyőben, kevés olajon, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, gyömbért és egy teáskanál chilipelyhet, és pirítsuk meg.

8. lépés:

Tedd a sült húst a serpenyőbe, és keverd össze a fűszerekkel 30 másodpercig.

9. lépés:

Öntsük a szószt a serpenyőbe, és pirítsuk meg, kevergetve.

10. lépés:

Adjuk hozzá a hosszú csíkokra vágott újhagymát, és keverjük össze a hússal.

11. lépés:

Pároljuk még egy ideig, amíg a szósz majdnem elpárolog, majd tányérokra osztjuk és tálaljuk.

Főzési tippek

Egy sűrű kínai szósz, a hoisin, édes, sós és fűszeres ízével online vagy ázsiai élelmiszerboltokban vásárolható meg. Könnyen elkészíthető helyettesítője is, ha 3/4 csésze aszalt szilvát forralunk két csésze vízben, összeturmixoljuk, majd hozzáadunk 2 gerezd fokhagymát, 2 evőkanál szójaszószt és 1/2 evőkanál száraz sherryt.

Hús sütésekor ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl, és ne száradjanak ki a vékony darabok.

Amikor a sült hús adagjait kiveszi a forró olajból, helyezze őket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.