Marhahús csípős paprikával
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Marhafilé
-
Szója szósz
-
Tojás
-
Keményítő
-
Csípős paprika
-
Hagyma
-
Fokhagyma
-
Friss gyömbér
-
Hideg víz
-
Nádcukor
-
Rizsecet
-
Só és bors
-
Szezám
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Pán
- lapockacsont
A csípős paprika és a belőle készült ételek Kína Szecsuán tartományának védjegyei. Nemcsak a csípős paprikát használják tüzes fűszerként, amelyet az európaiak hoztak az Újvilágból, hanem a helyi szecsuáni borsot is, egyedi, gazdag ízével. Próbálja ki a szójaszószban pirított marhahúsdarabokat gyömbérrel és friss chilivel.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A marhafilét vékony csíkokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. lépés:
Enyhén sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a szójaszószt, üssük bele a tojást, és alaposan keverjük össze kézzel.
3. lépés:
Megszórjuk a húst keményítővel, és újra összekeverjük.
4. lépés:
A csípős (szecsuáni) paprikát vágjuk kis csíkokra, távolítsuk el a válaszfalakat és néhány magot, majd tegyük egy tálba.
5. lépés:
Két kis hagymát vágjunk vastag félkarikákra, és adjuk a paprikához.
6. lépés:
A fokhagymát zúzzuk össze és vágjuk fel egy késsel.
7. lépés:
Vágj fel egy darab gyömbért.
8. lépés:
Egy tálban keverjük össze a szójaszószt hideg vízzel és keményítővel.
9. lépés:
Öntsön növényi olajat egy forró wokba vagy mély serpenyőbe, és süsse a húst adagokban 2 percig magas hőfokon.
10. lépés:
A húsból kivont olajon enyhén megpirítjuk a hagymát és a paprikát.
11. lépés:
Tedd vissza a húst a serpenyőbe, és vedd vissza a lángot közepesre.
12. lépés:
Adjuk hozzá a nádcukrot és a rizsecetet, és pirítsuk még egy kicsit, közben kevergetve.
13. lépés:
Add hozzá a szójaszószt és a keményítő keverékét, és keverd addig, amíg a szósz besűrűsödik.
14. lépés:
Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsuk még egy kicsit, amíg szép barnák nem lesznek.
15. lépés:
Szezámmaggal díszítve tálaljuk.
Főzési tippek
A friss szecsuáni bors helyettesíthető hagyományos friss, piros és zöld csípős paprikával, ízesítéshez pedig adhatunk hozzá egy kevés szárított szecsuáni borsot, amely online vásárolható meg.
Ne hagyd az összes magot a paprikában, különben túl forró lesz.
Süsd meg az összes hozzávalót, folyamatos keverés mellett, hogy ne égjenek meg, és egyenletesen telítődjenek a fűszerekkel.
