Lazac krémes mártásban serpenyőben

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Helyezd a filét egy vágódeszkára, bőrös felével lefelé, és egyenletesen ízesítsd sóval és borssal.

2. lépés:

Szórjuk meg a filéket kukoricakeményítővel.

3. lépés:

Fordítsd a filét bőrös felével felfelé, sózd, borsozd, és szórd meg a keményítőt a bőr tetején.

4. lépés:

Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, helyezzük a lazacfilét a serpenyőbe bőrrel lefelé, és közepes lángon süssük 4 percig.

5. lépés:

Fordítsd meg a filét, és süsd további 4 percig.

6. lépés:

Fordítsd vissza a filét a bőrére, és vedd ki a serpenyőből.

7. lépés:

Helyezz egy tiszta serpenyőt a tűzre.

8. lépés:

A fokhagymát apróra vágjuk, vagy fokhagymaprésben összezúzzuk. A vajat és az apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe tesszük.

9. lépés:

A fokhagymát alacsony lángon pirítsd meg.

10. lépés:

Adjuk a búzalisztet a vajhoz, és keverjük addig, amíg a liszt feloldódik a vajban.

11. lépés:

Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, keverjük el, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük.

12. lépés:

Adjuk hozzá a citromhéjat és keverjük el.

13. lépés:

Aprítsd fel a friss kaprot. Amikor a tejszín felforr, add hozzá a kaprot, és keverd el.

14. lépés:

Adjunk citromlevet a krémhez, és keverjük el.

15. lépés:

Várjuk meg, amíg kissé besűrűsödik, majd tegyük a filéket bőrrel lefelé a serpenyőbe.

16. lépés:

Főzzük a filét a szószban 1 percig alacsony lángon.

Főzési tippek

A citromhéj reszelésekor kerüld a fehér részt. Keserű és tönkreteszi az ételt. Csak a sárga, külső héjat használd.

A tejszínt csak akkor szabad a serpenyőbe adni, miután a liszt teljesen feloldódott és az összes csomó eltűnt.

Amint a tejszín felforr, azonnal lekapcsolhatod a tűzhelyet; ezen a hőmérsékleten besűrűsödik, és nem szárad ki, illetve nem ég oda a serpenyőhöz.

Ha kevésbé zsíros tejszínt használsz, adj hozzá több lisztet; ha zsírosabb tejszínt használsz, kevesebb lisztet is használhatsz.