Benedict tojás hollandi mártással

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Eggs Benedict hollandi mártással - 1. lépés Először is készítsük el a szószt. Öntsünk vizet egy lábasba, és forraljuk fel.

2. lépés:

Eggs Benedict hollandi mártással - 2. lépés Tegyél 120 gramm vajat egy tálba. Helyezd a tálat egy lábas fölé, és olvaszd fel a vajat egy gőzölős vízben, ügyelve arra, hogy a tál alja ne érjen a vízhez.

3. lépés:

Benedict tojás hollandi mártással - 3. lépés Vedd a lábas alatti lángot a legalacsonyabbra, és helyezz egy tiszta tálat a gőzölő fölé. Tegyél 3 tojássárgáját a tálba, add hozzá a borecetet, és verd 1-2 percig, amíg enyhén habos nem lesz.

4. lépés:

Eggs Benedict hollandi mártással - 4. lépés Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olvasztott vajat és 1 evőkanál citromlevet.

5. lépés:

Eggs Benedict hollandi mártással - 5. lépés Habverés közben adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót, 1/4 teáskanál fekete borsot, 1/8 teáskanál cayenne borsot, és öntsük egy mártásos csónakba.

6. lépés:

Eggs Benedict hollandi mártással - 6. lépés Most készítsük el a főételt. Helyezzünk egy serpenyőt közepes lángra, és olvasszunk fel benne 20 gramm vajat. Süssük a fehér kenyeret a vajon 1-2 percig mindkét oldalán közepes lángon. Vegyük ki a kenyeret a serpenyőből egy papírtörlőre.

7. lépés:

Benedict tojás hollandi mártással - 7. lépés Törj fel egy tojást egy szűrőbe, hagyd lecsepegni a folyósabb részét, majd tedd a sárgáját és a fehérjét egy kis tálba. Így töltsd meg mind a 4 tálat.

8. lépés:

Benedict tojás hollandi mártással - 8. lépés Forralj fel egy lábas vizet. Adj hozzá fél teáskanál sót, és vedd takarékra a lángot. Óvatosan tedd a tojásokat a vízbe úgy, hogy a tál széle érintse a felszínt, és főzd 3 percig.

9. lépés:

Benedict tojás hollandi mártással - 9. lépés Kend meg a szószt a fehér kenyéren. Vágd félbe az avokádót, és óvatosan helyezz egy fél avokádót minden szelet kenyérre.

10. lépés:

Benedict tojás hollandi mártással - 10. lépés Helyezd a lazaccsíkokat az avokádóra. Óvatosan vedd ki a tojásokat a serpenyőből, és helyezd őket a lazac tetejére, kenyérszeletenként 2 tojást.

11. lépés:

Eggs Benedict hollandi mártással - 11. lépés Meglocsoljuk a szósszal, ízesítjük borssal és megszórjuk újhagymával.

Főzési tippek

Héj nélküli tojás főzésekor ne hagyjuk a vizet erősen forrni, hogy a tojások ne repedjenek szét és ne veszítsék el az alakjukat, hanem egészben főzzük meg őket, mint a tükörtojásokat.

Vaj olvasztásakor ne érintse a tálat a vízhez, különben nem éri el a gyengéd dupla forralás hatását, és a tál túl forró lesz.

Használjon akkora fehér kenyérszeleteket, hogy az összes töltelék elférjen benne.