Sült ponty
A recept eredete
A sült ponty egy finom és laktató cseh étel, amelyet az advent utolsó napján, szenteste tálalhatnak. Egy ősi hagyomány szerint a karácsonyi ponty szárított pikkelyeit, amelyek pénzérmékre hasonlítanak, egy pénztárcában hordják, hogy biztosítsák a folyamatos pénzellátást az új évben, a csontokat pedig gyümölcsfák alá temetik. A sült pontyot általában burgonyával tálalják.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Friss ponty
-
Csiperkegomba
-
Hagyma
-
citromlé
-
Vaj
-
Növényi olaj
-
Só
-
Bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Sütőtálca
- Pán
- lapockacsont
- Kefe
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön növényi olajat a serpenyőbe.
2. lépés:
A hagymát finomra vágjuk, és közepes lángon, kevergetve 3 percig pároljuk.
3. lépés:
A gombát finomra vágjuk, és a hagymához adjuk.
4. lépés:
Ízlés szerint adjunk hozzá vajat, sót és borsot, majd közepes lángon süssük 3 percig.
5. lépés:
A pontyot megtisztítjuk és kibelezzük, majd mindkét oldalán és belül is dörzsöljük be sóval és borssal.
6. lépés:
A kész tölteléket a pontyba helyezzük, és citromlével meglocsoljuk.
7. lépés:
Kend meg a pontyot vajjal.
8. lépés:
Süsd a sütőben 15 percig 180 fokon.
9. lépés:
Kend meg a ponty tetejét olvasztott vajjal, és süsd további 15 percig.
10. lépés:
Kend meg újra a pontyot olvasztott vajjal, és tálald.
Főzési tippek
Ne főzzük túl a hagymát és a gombát, különben az ízük romlik.
A pontyokat legjobb egy lavór vízben vagy egy műanyag zacskóban megtisztítani, hogy megakadályozzuk a pikkelyek szétszóródását a konyhában. A legjobb, ha speciális halpikkelyezőt használunk.
