Hidegen füstölt lazac

A 30 Celsius-foknál nem magasabb hőmérsékleten történő hideg füstölés nem gyors folyamat, de az eredmény megéri. Az étel megőrzi minden tápanyagát, és a megjelenése változatlan marad, ami jelentősen javítja az ízét és az eltarthatóságát. Készítsen finom és gyönyörű füstölt lazacot egy kellemes ünnepi lakomára.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Készítsen elő egy kilogramm lazacot.

2. lépés:

Öntsön 100 gramm durva sót és cukrot egy tálba, és keverje össze.

3. lépés:

Szórjuk meg a lazacot a keverékkel, és tegyük hűtőbe másfél órára.

4. lépés:

Töltsd meg a hideg füstölőt üzemanyaggal és gyújtsd meg.

5. lépés:

Öblítse le és szárítsa meg a halat.

6. lépés:

Kend meg a halat juharsziruppal.

7. lépés:

Helyezd a lazacot a füstölőrácsra, zárd le, és füstöld 24 órán át.

8. lépés:

A lazacot vékony szeletekre vágjuk, bőrét eltávolítjuk, és tálaljuk.

Főzési tippek

Ügyeljen arra, hogy öblítse le a sót és a cukrot, és szárítsa meg a halat papírtörlővel.

Füstölés előtt kend meg a lazacot juharsziruppal, hogy a maradék fűszerek ne hatoljanak be mélyen a húsba.

A füstölőben a hőmérséklet nem haladhatja meg a 25 fokot.