Faszenen sült pisztráng
A recept eredete
A halak nyílt tűzön történő halászata és főzése évezredek óta létező szokások. Sok tengerparti kultúrában a hal alapvető élelmiszer, és gyakran faszénen vagy nyílt tűzön sütik. Ez azért lehet, mert ez a főzési módszer megőrzi a hal természetes ízét, és füstös aromát kölcsönöz neki.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Pisztráng
-
Citrom
-
Fűszerek halakhoz
-
Olívaolaj
-
Só és bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Rács
- Grillezés
- Fólia
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Vágd a citromot gerezdekre.
2. lépés:
Vágd le a pisztráng fejét, farkát és uszonyait.
3. lépés:
A halat 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk.
4. lépés:
Minden steaket bedörzsölünk fűszerekkel, és megkenjük olajjal.
5. lépés:
Helyezz citromkarikákat a steakek mindkét oldalára.
6. lépés:
A steakeket egyenként csomagoljuk alufóliába.
7. lépés:
Gyújtsd meg a grillt és készítsd elő a forró parazsat.
8. lépés:
Helyezd a pisztrángot a grillre, és süsd 5-10 percig mindkét oldalát, a parázs hőfokától függően.
Főzési tippek
A sütés nyomon követéséhez hőmérővel ellenőrizheti az egyik steak hőmérsékletét, vagy időnként kinyithatja az egyik steaket az ellenőrzéshez.
Ha lehetséges, egyenletesen helyezd a steakeket a parázson, különben egyes steakek jobban átsülnek, mint mások, és néhányuk alulsütve marad. A grill nem sütő; nehéz egyenletesen sütni.
Ha nem aggódsz amiatt, hogy a steakek kiszáradnak, vagy hogy a zsír kifolyik a grillsütőbe, egyszerűen helyezd a steakeket a rácsra. Fontos, hogy a rács elég sekély legyen, hogy a steakek ne csússzanak meg és ne essenek a parázsra.
