Khraime – hal paradicsomszószban
A recept eredete
A khraymeh egy fűszeres paradicsomszószban párolt fehér hal, a maghrebi zsidók kedvenc étele. Ezt a fűszeres ételt kenyérrel fogyasztják, amelyet a szószba mártanak. A vallásos zsidók különösen szívesen készítik a khraymeh-t péntektől szombatig, mivel melegen vagy hidegen is fogyasztható (szombaton és sabbatkor tilos főzni, akárcsak a folyadékok és félig folyékony ételek melegítése).
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Hal
-
Olívaolaj
-
Fokhagyma
-
Hagyma
-
Paradicsompüré
-
Paradicsom
-
Füstölt paprika
-
Csípős paprika
-
Köménypor
-
Só
-
Bors
-
Víz
-
Koriander
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Fedél
- lapockacsont
- Tolkuska
- Rézműves
Próbáld ki az aromás Herme halételt paradicsompürével, füstölt paprikával és fűszerekkel! A fokhagymával és hagymával pirított puha bélszínt paradicsomos, köményes és erős paprikás mártásban pároljuk. Korianderrel tálaljuk – ez az étel gazdag ízvilágával és egyszerű elkészítésével lenyűgöz majd!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön olívaolajat egy tepsibe magas lángon.
2. lépés:
Aprítsd fel a fokhagymát, és tedd a serpenyőbe. Pirítsd 30 másodpercig.
3. lépés:
Aprítsd fel a hagymát, ne túl apróra, és add hozzá a serpenyőhöz. Süsd 2-3 percig, közben kevergesd.
4. lépés:
Adjuk hozzá a paprikát, a köményt, az erős paprikát, a paradicsompürét, keverjük meg és pároljuk 2 percig.
5. lépés:
![Khraime - hal paradicsomszószban-5. lépés] (/storage/editor/recipe-640/7Iah7ufxIZkn00pi9p2gANqJGXSF8dMpjvUWXV6u.png "A paradicsomot finomra vágjuk, és adjuk a tepsihez.") A paradicsomot finomra vágjuk, és adjuk a tepsihez.
6. lépés:
Sózzuk, borsozzuk, keverjük meg, fedjük le és pároljuk 10 percig.
7. lépés:
A paradicsomokat krumplinyomóval törjük össze.
8. lépés:
Öntsünk hozzá vizet és keverjük meg.
9. lépés:
Tedd bele a haldarabokat, és fedő alatt főzd 10 percig.
10. lépés:
Fordítsd meg a halat, sózd, borsozd, szórd meg petrezselyemmel, és fedő alatt főzd további 10 percig.
11. lépés:
Szórjuk meg fűszernövényekkel és tálaljuk.
Főzési tippek
A khraime elkészítéséhez a legjobb laposhal, tengeri sügér vagy márna használata – ezek húsos és nem túl csontos halak.
Szánjon rá időt, hagyja az egyes hozzávalókat egy kicsit lassú tűzön főni, hogy a khrayme aromásabbá váljon.
A Khraime egyike azoknak az ételeknek, amelyek csak másnap finomabbak – ezt tartsd észben.
