Lengyel stílusú tőkehal
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tőkehal
-
Zellergyökér
-
Hagyma
-
babérlevél
-
Vegyesfűszer
-
Só
A szószhoz
-
Tojás
-
Vaj
-
Halhúsleves
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Edény
- Pán
- lapockacsont
- Szita
Furcsa módon a morzsolt főtt tojásból és vajból álló „lengyel” halszósz az orosz konyha őshonos darabja. Az autentikus lengyel szósz sokkal összetettebb, mirepoix zöldségek, ecet és fűszerek keverékéből készül. A tojásos-vajas szósz tápláló, ízesítő és esztétikus megjelenést kölcsönöz a főtt fehér halnak, például a tőkehalnak, amelyet sokan sajnos a „hivatalos” étellel társítanak.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Vágjuk a tőkehalfilét közepes darabokra.
2. lépés:
Forraljunk vizet egy lábasban. Adjuk hozzá a tőkehalat, a zellergyökeret, a babérlevelet, a meghámozott egész hagymát és a borsot. Ízesítsük sóval, és főzzük lassú tűzön 20 percig.
3. lépés:
A tojásokat keményre főzzük, felkockázzuk, és egy tálba tesszük.
4. lépés:
Adjunk hozzá puha vajat, és alaposan keverjük össze.
5. lépés:
Öntsük hozzá a hallevest, és keverjük meg.
6. lépés:
Öntsük a keveréket a serpenyőbe, adjuk hozzá a halat, és melegítsük 1-2 percig.
7. lépés:
Helyezd a halat egy tányérra, és öntsd le vastagon a szósszal.
Főzési tippek
Ehhez az ételhez jobb, ha kész tőkehalfilét használunk.
Szűrd le a húslevest, mielőtt a szószhoz adod. Még melegen öntsd a tojásos-vajas keverékhez.
Ízlés szerint fűszernövényekkel díszítve tálaljuk a tőkehalat.
általában csuka lengyelül
