Tőkehal zöldségekkel tejfölben
A recept eredete
A zöldséges pácban sült hal a szovjet háziasszonyok és vendéglátók kedvenc receptje. Semmi köze a pácoláshoz, de az eredmény egy ízletes étel, ami egyszerűen elolvad a szánkban. A hal pác mindig tartalmaz sárgarépát és hagymát, néha pedig paradicsomot. A tejföllel pácolt hal kompromisszum a zsidó és az orosz konyha között: míg az előbbiek a piros, az utóbbiak a fehér pácokat részesítették előnyben.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Hal (szürke tőkehal)
-
Hagyma
-
Sárgarépa
-
Tejföl
-
Só és bors
-
Paprika
-
Szárított fokhagyma
-
Francia mustár
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Sütőedény
- Fólia
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Vágd le a fejét és tisztítsd meg a halat.
2. lépés:
A halat tetszőleges méretű darabokra vágjuk, ne apró darabokra.
3. lépés:
Tedd a halat egy tálba, ízesítsd sóval és borssal.
4. lépés:
Adjunk hozzá paprikát, szárított fokhagymát, tejfölt és mustárt.
5. lépés:
A hagymát félkarikákra vágjuk, és adjuk a halhoz.
6. lépés:
Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a sárgarépát, majd adjuk a halhoz.
7. lépés:
Öntsön növényi olajat egy tálba halakkal és zöldségekkel.
8. lépés:
Keverjük össze a zöldségeket, fedjük le, és hagyjuk pácolódni 20 percig.
9. lépés:
A páccal elkevert halat tedd egy tepsibe, és simítsd el rajta a tetejét.
10. lépés:
Fedjük le a tepsit alufóliával, és egy késsel szúrjunk bele több apró lyukat.
11. lépés:
Süsd a sütőben 30 percig fóliával letakarva, és 30 percig fólia nélkül.
Főzési tippek
A szürke tőkehal helyett bármilyen erős szagú és nem csontos halat használhat (pollock, tilápia, csuka stb.)
A legjobb, ha a halat egy éjszakára a hűtőszekrényben pácoljuk, így magába szívja az ízeket és finomabb lesz.
Sütéskor szükség esetén csökkenthetjük vagy növelhetjük a sütési időt, de ne hagyjuk, hogy a zöldségek túlságosan kiszáradjanak.
