Hal édes-savanyú mártásban
A recept eredete
A kínai konyha nem kínál ugyanolyan változatos halételeket, mint mondjuk Japán, de a hal továbbra is tiszteletre méltó helyen áll. Próbálja ki a serpenyőben sült halfilét, amely bár nem olyan gondosan elkészített, mint a híres „mókusponty”, mégis jellegzetesen helyi ízvilággal rendelkezik a hagyományos kínai ízkombinációnak köszönhetően.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Halfilé
-
Burgonyakeményítő
-
Só
A szószhoz
-
Növényi olaj
-
Hagyma
-
Fokhagyma
-
Só
-
Cukor
-
Paradicsompüré
-
Szója szósz
-
80%-os ecet
-
Keményítővíz
-
Víz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Pán
- lapockacsont
Próbáld ki az édes-savanyú halat – puha filé élénk szósszal párosítva, ahol az édesség harmonizál egy csipetnyi savanykássággal és fűszerességgel. Egy egyszerű recept, amely feldobja az asztalt. Tökéletes rizzsel vagy zöldségekkel!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A halfilét 2-3 cm-es darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, megszórjuk keményítővel és összekeverjük.
2. lépés:
Adjunk hozzá sót és keverjük meg.
3. lépés:
Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a halat, süssük aranybarnára, majd tegyük papírtörlőre.
4. lépés:
A hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk.
5. lépés:
A fokhagymát pirítsd meg az olajon, majd add hozzá a hagymát. Pirítsd, közben kevergesd.
6. lépés:
Adjuk hozzá a szójaszószt, az ecetet, a sót és a cukrot. Pirítsuk meg.
7. lépés:
Add hozzá a paradicsompürét és keverd össze.
8. lépés:
Oldjuk fel a keményítőt vízben, és öntsük a serpenyőbe. Süssük, kevergetve.
9. lépés:
Adjunk hozzá vizet, keverjük meg.
10. lépés:
Adjuk hozzá a csípős pirospaprikát és a fűszerpaprikát. Keverjük meg, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.
11. lépés:
Tegyünk egy csésze főtt rizst egy tányérra, adjuk hozzá a sült halat, és öntsük le az elkészített szósszal.
12. lépés:
Apróra vágott petrezselyemmel és szezámmaggal díszítve tálaljuk.
Főzési tippek
Bármilyen fehér hal megteszi ehhez az ételhez.
Főzés közben folyamatosan keverjük a szószt, hogy az összetevők ne égjenek meg.
