Fűszeres pácolt hering
A recept eredete
Egy pácolás a leghétköznapibb halat is kulináris remekművé varázsolhatja. Készítsen házi készítésű, fűszeres pácban pácolt balti heringkonzervet, amely napokig örömet okoz Önnek és vendégeinek.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Frissen fagyasztott hering
-
Víz
-
Só
-
Cukor
-
babérlevél
-
Borsszemek
-
Szegfű
-
Koriander
-
Szárított kapor
-
Borskeverék
Konyhai eszközök
- Edény
- Fedeles tartály
- Üvegek fedéllel
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Olvasszuk fel és öblítsük le a sprattot.
2. lépés:
Helyezze a halakat egyenletesen és egymással párhuzamosan a tartályba.
3. lépés:
Öntsön vizet a serpenyőbe.
4. lépés:
Adjunk hozzá babérlevelet, sót, cukrot, borskeveréket, kaprot, koriandert és borsot a vízhez.
5. lépés:
Forraljuk fel a pácot, időnként megkeverve.
6. lépés:
Hűtsük le a pácot szobahőmérsékletűre.
7. lépés:
Öntsük a pácot a halra.
8. lépés:
Mérd le a halat úgy, hogy egy másik edényt helyezel a tetejére, és beleteszel egy nehéz tárgyat.
9. lépés:
A heringet 24 órán át pácoljuk szobahőmérsékleten.
10. lépés:
Helyezze a halat egy üvegbe, öntse bele a pácot a tartályból, zárja le a fedelet, és tegye hűtőszekrénybe tárolás céljából.
11. lépés:
Fogyasztás előtt vágjuk le a hering fejét és belezzük ki.
12. lépés:
Tányérra tesszük, meglocsoljuk olajjal, és megszórjuk apróra vágott kaporral.
Főzési tippek
Ha nincs mivel lenyomni a halat, akkor fedd le szorosan egy műanyag zacskóval; ez megakadályozza a folyadék elpárolgását és megőrzi az ízét.
A nagyobb biztonság érdekében a legjobb, ha sterilizálod a fedeleket és az üvegeket. Ez azonban nem szükséges, hacsak nem tervezed rövid ideig tárolni a halat.
