Zabpelyhes palacsinta
A recept eredete
Ez a recept tökéletes azoknak, akik odafigyelnek az étrendjükre, vagy egyszerűen csak egészséges és laktató reggelivel szeretnék kezdeni a napot. A zabpelyhes palacsinta nem csupán egy sült finomság, hanem egy teljes értékű étkezés, amelyet a legegyszerűbb hozzávalókból készítenek. Az alap zabpehely, amely gazdag ízt és állagot kölcsönöz neki. Ez a palacsinta vékony, mégis kemény és rugalmas, így könnyen feltekerhető bármilyen töltelékkel – az édes banántól a sós sajton át a fűszernövényekig.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A teszthez:
-
Zabpehely
-
Tojás
-
Tej
-
Só
Az édes töltelékhez:
-
Túrókrém
-
Banán
-
Méz
A sós töltelékhez:
-
Sajt
-
Paradicsom
-
Rukkola
Konyhai eszközök
- Kés
- Tál
- Kanál és villa
- Lemez
- Pán
- lapockacsont
- Konyhai aprítógép/turmixgép
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A zabpelyhet turmixgépben őröljük lisztté.
2. lépés:
Tedd a tojásokat, a tejet és a sót egy turmixgépbe.
3. lépés:
Keverjük simára az összes hozzávalót, majd hagyjuk állni 5-10 percig, hogy a pelyhek kissé megduzzadjanak.
4. lépés:
Öntsd a tésztát a forró tepsibe, és egyenletesen terítsd el az alján.
*MEGJEGYZÉS: Ha tapadásmentes serpenyőt használ, olaj nélkül is süthet. Egyébként kenje meg vékonyan az alját növényi olajjal.*
5. lépés:
Süsd aranybarnára a palacsintát az egyik oldalán, majd óvatosan fordítsd meg egy spatulával, és süsd meg a másik oldalát is. Tedd a kész palacsintát egy tányérra.
6. lépés:
Az édes töltelékhez: kend meg a palacsintát túróval, helyezd rá a banánt, locsold meg mézzel, és hajtsd félbe.
7. lépés:
A sós töltelékhez: Helyezzük a sajtot, a paradicsomot és a rukkolát a palacsintára, hajtsuk félbe, és süssük további 1-2 percig.
8. lépés:
A zabpelyhes palacsintát melegen, közvetlenül sütés után tálaljuk.
Főzési tippek
Ahhoz, hogy zabpelyhes palacsintát készítsünk anélkül, hogy a zabot ledarálnánk, be kell áztatni a zabot folyadékba. Tej, kefir, joghurt vagy víz mind jó választás.
A jobb tészta állag érdekében a zabpelyhet lisztté daráljuk – ettől a palacsinta egyenletesebb és vékonyabb lesz.
Ne hagyd ki a tészta pihentetését – ez lehetővé teszi, hogy a glutén ellazuljon, a palacsinták pedig rugalmasak lesznek, és nem szakadnak el tekeréskor.
Sütéskor közepes lángon süssük - a túl magas hőfokon égési sérüléseket okozhat.
Tej helyett használhatunk tejfölt, kefirt vagy joghurtot.
A tökéletes állag és sűrűség eléréséhez állítsd be a folyadék mennyiségét: több folyadék esetén vékonyabb, kevesebb esetén sűrűbb lesz a palacsinta. Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, adhatsz hozzá egy kevés tejet vagy vizet.
Ezek a zabpelyhes palacsinták bármilyen töltelékkel remekül illenek!
A palacsintákat sütés után azonnal melegen tálaljuk.
