Klasszikus Panzanella saláta
A recept eredete
A panzanella egy toszkán zöldségsaláta, amelyet száraz vagy száraz kenyérből készítenek. Az olasz parasztok ősi étele. A parasztok vízben és ecetben áztatták az száraz kenyeret, olívaolajat és könnyen hozzáférhető fűszereket, például hagymát, fokhagymát és fűszernövényeket adtak hozzá. Kezdetben nem tartalmazott paradicsomot – csak Amerika felfedezése után érkezett Európába. Idővel paradicsomot és más zöldségeket, néha sajtot is adtak a salátához.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Paradicsom
-
Uborka
-
Ciabatta
-
Vöröshagyma
-
Fokhagyma
-
borecet
-
Olívaolaj
-
Bazsalikom levelek
-
Őrölt pirospaprika
-
Őrölt fekete bors
-
Cukor
-
Só
Konyhai eszközök
- Sütőtálca
- Sütőpapír
- Vágódeszka
- mély tál
A Panzanella egy hagyományos olasz saláta ropogós zsemlemorzsával, lédús paradicsommal, uborkával és aromás fűszernövényekkel. Tökéletes nyári ebéd, tele friss zöldségekkel és élénk ízekkel.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A ciabattát apró kockákra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és meglocsoljuk két evőkanál olívaolajjal.
2. lépés:
Helyezze a kenyérrel teli tepsit a sütőbe 180 fokon 12-15 percre.
3. lépés:
Egy mély tálban keverjünk össze 4 evőkanál olívaolajat, 3 evőkanál borecetet, sót, cukrot, fokhagymát, fekete és piros paprikát.
4. lépés:
Vágjuk a paradicsomokat gerezdekre.
5. lépés:
Az uborkát és a vöröshagymát vágd apró félkarikákra. Előtte hámozd meg részben az uborkát, és adj hozzá bazsalikomleveleket.
6. lépés:
A felaprított zöldségeket egy tálba tesszük és összekeverjük.
7. lépés:
Hagyjuk kihűlni a kenyeret a sütőből. Adjuk a tálhoz a zöldségekkel és a szósszal együtt. Óvatosan keverjük össze.
Főzési tippek
Tálalás előtt az ételt legalább egy órára hűtőszekrénybe kell tenni; különben a kenyér kemény marad, és az íze csökken. A salátástál egy éjszakán át hűtőszekrényben is tárolható. Friss vagy szárított bazsalikommal díszítve tálaljuk.
Lásd még:
Klasszikus receptek
