Carbonara tészta tejszín nélkül, baconnel
A recept eredete
Számos legenda kering e legnépszerűbb spagettiétel nevének eredetéről, a forradalmi romantikával átitatottaktól – amelyek állítólag a titkos Carbonari társaság tagjaihoz kapcsolódnak – egészen a legközönségesebbekig: az ételben használt füstölt sertéshúst karbonátnak nevezik, mert faszénen füstölik. Ettől függetlenül ez a tészta finom, laktató és könnyen elkészíthető.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Szalonna
-
Spagetti
-
Csirketojás
-
Parmezán sajt
-
Vaj
-
Olívaolaj
-
Fokhagyma
-
Víz
-
Só
-
Őrölt fekete bors
Konyhai eszközök
- Tál
- Edény
- Keverő
- Pán
- Szűrőedény
- Vágódeszka
Carbonara tészta baconnel: Klasszikus, lépésről lépésre recept fotókkal
A tészta carbonara a krémes szósz, a puha szalonna és az ízletes sajt tökéletes kombinációja. Használd ezt az egyszerű, fotókkal ellátott tészta carbonara receptet, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthesd ezt az ételt otthon. Receptünk részletes utasításokat tartalmaz a tökéletes carbonara elkészítéséhez. Ez az egyszerű recept tökéletes mind hétköznapi vacsorára, mind ünnepi asztalra.
Lépésről lépésre recept a carbonara tésztához
1. lépés:
Kockázd fel a szalonnát, hevíts fel egy serpenyőt, és olvassz fel benne egy evőkanál vajat. Add hozzá a 2 gerezd fokhagymát, előzőleg egy késsel összetörve.
2. lépés:
A szalonnát fokhagymával együtt alacsony lángon 10 percig pirítjuk. A zsírjának kiolvadnia kell, de még puhának. Vegyük le a fokhagymát a tűzről.
3. lépés:
Forralj fel egy fazék vizet, adj hozzá sót, egy evőkanál olívaolajat, és add hozzá a spagettit. Főzd meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint.
4. lépés:
Amíg a spagetti fő, válasszunk szét 3 sárgáját a fehérjétől.
5. lépés:
A tojássárgáját és egy egész tojást tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk, és jól verjük fel.
6. lépés:
A felvert tojásokhoz adjuk a reszelt sajtot, és keverjük össze.
7. lépés:
Amikor a spagetti megfőtt, öntsön körülbelül 300 ml főzőlevet egy külön tálba.
8. lépés:
Szűrőedényben csöpögtesd le a megfőtt spagettit. Kapcsold le a hőt a lábas alatt a szalonnával, add hozzá a spagettit és egy evőkanál vajat.
9. lépés:
Öntsük hozzá a felvert tojásokat és a sajtot, alaposan keverjük össze.
10. lépés:
Fokozatosan adjuk hozzá a spagettiből megmaradt 300 ml vizet, és ne felejtsük el folyamatosan keverni.
11. lépés:
A szósz sűrítéséhez vedd alacsonyra a lángot az edény alatt, és főzd még egy percig, folyamatos keverés mellett, amíg a tojások meg nem kottyannak.
Főzési tippek
A tojásokat az adagok száma alapján adják a szószhoz - személyenként egy tojást.
A carbonara tészta kulcsa a spagetti és a szósz megfelelő összekeverése. A spagettinek elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a sajt megolvadjon és a szósz besűrűsödjön.
Nem ajánlott felvert tojásokat hozzáadni a tésztához, amíg az a tűzön van, különben megfőnek és tönkreteszik a szósz krémes állagát.
Lásd még: Klasszikus receptek
