Pappardelle garnélával és cukkinivel

A Pappardelle szó nagyjából annyit tesz, mint „valami, amit mohón és élvezettel esznek”. Valóban, ez a széles tojásos tészta önmagában is nagyon puha és finom, és ha hagyományos szószokkal és fűszerekkel locsoljuk meg, szinte bármivel tökéletesen illik – például garnélával és puha cukkinivel tejszínben reszelt sajttal. Ebben a formában ez a tészta valóban hű a nevéhez!

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

A parpadelle tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük al dente állagúra.

2. lépés:

Adjunk olajat a wokhoz.

3. lépés:

Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát.

4. lépés:

Közepes lángon pirítsd a hagymát és a fokhagymát, amíg a hagyma sárgára nem válik.

5. lépés:

Vágd fel a cukkinit és a bakui paradicsomot. Add hozzá a wokhoz.

6. lépés:

Keverjük össze a wok tartalmát.

7. lépés:

Add hozzá a garnélát a wokhoz, és pirítsd 5 percig.

8. lépés:

Add hozzá a kakukkfüvet és a pasztát a wokhoz.

9. lépés:

Öntsük a tejszínt a wokba, és pároljuk 5 percig.

10. lépés:

A parmezán sajtot durva reszelőn reszeljük le.

11. lépés:

Szórjuk meg a tésztát parmezán sajttal.

Főzési tippek

A cukkini egy puha húsú tökfajta. Ha nem találsz cukkinit, használj kisebb tököt.

Válassz kemény parmezán sajtot – annak van igazi, eredeti íze. Ennek eléréséhez legalább 12 hónapig kell érlelni.

A piros bazsalikom zölddel helyettesíthető.

A tészta csomagolásán általában fel van tüntetve az al dente idő, de ha nem, akkor az általában 2 perccel kevesebb, mint az al dente idő.