Tatár pite Gubadiya rizzsel és mazsolával
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Tészta
-
Tej
-
Tejföl
-
Só
-
Cukor
-
Liszt
-
Vaj
-
Tojás
-
Sütőpor
-
Élesztő
Töltő
-
Főtt rizs
-
Cukor
-
Főtt tojás
-
Mazsola
-
Bíróság
Locsolás
-
Vaj
-
Liszt
-
Cukor
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- sodrófa
- lapockacsont
- Forma
A tatár háziasszonyok jogosan büszkék a puha, többrétegű Gubadija pitére; szinte minden otthonban sütik. Töltelékének fő összetevője a Kort nevű, olvasztott vörös túró. Ezenkívül feltétlenül tartalmaz főtt rizst, mazsolát és apróra vágott kemény tojást, néha darált húst is. Ezt a pitét családi ünnepségeken szolgálják fel, és az esküvői asztalon is kötelező darab.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Főzd meg a rizst.
2. lépés:
Főzd meg a tojásokat, majd reszeld le őket.
3. lépés:
A meleg tejhez adjuk a cukrot és az élesztőt, majd tegyük meleg helyre az erjedés megkezdéséhez.
4. lépés:
Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tejfölt és a tojást, keverjük össze.
5. lépés:
A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral, egy tálba tesszük, összegyúrjuk a tésztát, letakarjuk konyharuhával, és meleg helyen kelesztjük.
6. lépés:
Szórjuk meg a felületét liszttel, és dörzsöljük be vele a sodrófát.
7. lépés:
A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk, a nagyobbik részt vékonyra nyújtjuk.
8. lépés:
A kinyújtott tésztát helyezd egy kerek tepsibe, és béleld ki vele az alját és az oldalát. A szélekről vágd le a felesleges tésztát.
9. lépés:
Terítsd ki a pálya felét, és egyenesítsd ki.
10. lépés:
Rátesszük a rizs felét, és elsimítjuk.
11. lépés:
Helyezd el egyenletesen a mazsolát, oszlasd el, szórd meg cukorral.
12. lépés:
Helyezünk rá egy réteg reszelt főtt tojást, és elsimítjuk.
13. lépés:
Helyezz el egy újabb réteg rizst és egy réteg kortát.
14. lépés:
A maradék tésztát nyújtsd vékonyra.
15. lépés:
Helyezz vajszeleteket a töltelék tetejére.
16. lépés:
Fedjük be a tölteléket egy kör alakú tésztával, és jól nyomkodjuk le a széleit.
17. lépés:
A vajat finomra vágjuk, liszttel és cukorral eldörzsöljük, majd a kapott morzsával megszórjuk a pitét.
18. lépés:
40 percig süssük 180 fokra előmelegített sütőben.
Főzési tippek
A Kort (túró) készen vásárolható online áruházakban, vagy előre elkészíthető a weboldalon elérhető recept alapján.
Hogy a kinyújtott tésztát könnyebben át lehessen helyezni a tepsibe, hajtsd négyfelé, és szórd meg liszttel.
Jobb, ha a morzsát sütés közben szórjuk a pitére, akkor nem ég meg, és fehér marad.
