Klasszikus quiche lotraine-i
A recept eredete
A quiche a német „kuchen” szó torzítása, ami pitét jelent, és a név második része Lotaringiára utal, ahol a német dialektusok elterjedtek. Ez a „lotaringiai pite” lett az összes többi quiche – tojásos-tejes töltelékkel töltött nyitott pite – előfutára. Ennek a klasszikus pitenek a tölteléke sült szalonna vagy sertéshas.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Tészta
-
Liszt
-
Vaj
-
Víz
-
Só
Töltő
-
Krém
-
Tojás
-
Szalonna/szegy
-
Só, bors
-
Vaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- sodrófa
- Szita
- Film
- Forma
- Konyhai robotgép
Illatos francia quiche Lorraine ropogós omlós tésztával és puha, krémes töltelékkel – tökéletes reggelire vagy igényes vacsorára. Ebben a részletes receptben elsajátíthatod a klasszikus szalonnás quiche elkészítését, felfedezheted a tökéletes tészta titkait, és megtanulhatod, hogyan érheted el a tökéletes állagot. Minden részletet áttekintünk, a morzsalékos tészta dagasztától a levegős töltelék elkészítéséig – így a quiche-ed pont olyan lesz, mint egy párizsi bisztróban!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a sót, a vajat, keverjük össze.
2. lépés:
Közepes sebességen aprítógéppel addig dolgozzuk, amíg a keverék kukoricaliszthez hasonló nem lesz.
3. lépés:
Adjuk hozzá a vizet, és alacsony fokozaton keverjük addig, amíg a tészta már nem morzsolódik.
4. lépés:
Gyűjtsd össze a tésztát egy gombóccá, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe 20 percre.
5. lépés:
Öntsd a tejszínt egy aprítógép táljába, add hozzá a tojásokat, sót és borsot. Verd fel enyhén.
6. lépés:
Pirítsd meg és vágd fel a szalonnát.
7. lépés:
Nyújtsd ki a tésztát, és helyezd a tepsibe úgy, hogy a szélét is eltakarja.
8. lépés:
Helyezz bacon darabokat az aljára, és öntsd hozzá a tojásos-tejszínes keveréket.
9. lépés:
Vágd le a felesleges tésztát a tepsi széléről.
10. lépés:
Süsd 30-40 percig 180 fokon.
Főzési tippek
A quiche-hez jobb, ha kagylós szélű formát használunk.
Jobb, ha a tésztát egy sodrófa köré tekerjük, és a forma közepére helyezzük.
