Lavašból készült achma túróval és sajttal
A recept eredete
A grúz achma egy réteges pite, illatos, olvasztott sajttal töltve. A különböző régiókban más-más sajtot használnak a töltelékhez, és minden háziasszonynak megvan a saját receptje, amelyet a nagymamájától örökölt. De az achma mindig finom. Általában több réteg vékony tésztából készül, amelyeket enyhén megfőznek, de manapság egyre népszerűbb a lusta achma, amely kevesebb macerát igényel.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Pita
-
Kemény sajt
-
Túró
-
Tojás
-
Tej
-
Vaj
-
Só és őrölt bors
Konyhai eszközök
- Tál
- Legyintés
- Konyhai reszelő
- 20x30 cm-es forma.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Törj fel 4 tojást egy tálba, add hozzá a sót és a borsot. Keverd össze villával vagy habverővel.
2. lépés:
Öntsd a tejet a tojásokhoz, és folyamatosan keverd. Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra.
3. lépés:
Kend ki a tepsit vajjal, az oldalát is beleértve. Reszeld le a sajtot durva reszelőn.
4. lépés:
A hosszú lavash-t osszuk két egyenlő részre, és az egyiket alaposan áztassuk be egy tálba a tojásos keverékkel.
5. lépés:
A lavash megnedvesített felét helyezd a tepsi aljára, és szórd meg reszelt sajttal, add hozzá a túrót, és egyenletesen oszlasd el.
6. lépés:
Nedvesítsd be a lavash másik felét, és fedd be vele a tölteléket.
7. lépés:
Szórjuk meg a túrót a tetején, nyomkodjuk le a sajtot a kezünkkel, és szórjuk meg egyenletesen a túrót.
8. lépés:
Fedjük le a lavash lap másik felével, és csípjük össze a széleit.
9. lépés:
Szórjuk meg sajttal, és öntsük rá a maradék tojásokat.
10. lépés:
Süsd a sütőben 20-25 percig 180 fokon.
Főzési tippek
Az achmát melegen kell tálalni. A legjobb, ha közvetlenül tálalás előtt darabokra vágjuk.
Az achmát sózott és fiatal sajtokból készítik – oszét, feta, mozzarella, adige, szuluguni, imereti és feta sajt. Ezeket tetszés szerint bármilyen arányban keverhetjük.
