Shang'gi burgonyával

A shangi, vagy shanezhki, egyfajta vatruska (túrós sütemény) ízletes töltelékkel, amelyet ősidők óta sütnek Oroszország északi tartományaiban, valamint az Északi-Urálban és azon túl. Ez a recept más északi népek, például a komi konyhájából is kölcsönözhető. A hagyományos vatruskákkal ellentétben a shangi lapos. Javasoljuk, hogy a klasszikus északi shangit burgonyával süssük.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Shangi burgonyával - 1. lépés Törjük a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, és habverővel verjük fel.

2. lépés:

Shangi burgonyával - 2. lépés Öntsünk hozzá tejet és keverjük el.

3. lépés:

Shangi burgonyával - 3. lépés Adjunk hozzá lisztet, növényi olajat, szárított élesztőt, keverjük össze és gyúrjuk a tésztát.

4. lépés:

Shangi burgonyával - 4. lépés Fedjük le a tésztát fóliával, és tegyük meleg helyre 1 órára.

5. lépés:

Shangi burgonyával - 5. lépés Gyengéden gyúrjuk át a tésztát, fedjük le fóliával, és hagyjuk állni még egy órát.

6. lépés:

Shangi burgonyával - 6. lépés Hámozzuk meg és főzzük meg a burgonyát, majd pürésítsük egy krumplipürével.

7. lépés:

Shangi burgonyával - 7. lépés Adjuk hozzá a cukrot, a tejet, a tojást, a sót és pürésítsük.

8. lépés:

Shangi burgonyával - 8. lépés Lisztezd meg a felületet, terítsd rá a tésztát, és oszd darabokra. A tészta egyik felét nyújtsd rudakká, vágd egyenlő darabokra, lapítsd ki, és sodord körökké a darabokat.

9. lépés:

Shangi burgonyával - 9. lépés Kenj ki egy sütőlapot növényi olajjal, helyezd rá a tésztaköröket, és hajtsd be kissé a széleik mentén, hogy oldalakat képezzenek.