Újévi rizssütemény Nian Gao
A recept eredete
Ez a sütemény ragacsos rizslisztből és barna cukorból készül, amelyek az integritást és az édes életet szimbolizálják. Ez a kínai újév legfontosabb süteménye, és évente csak egyszer készítik el.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Barna cukor
-
Víz
-
Ragadós rizsliszt
-
tápiókakeményítő
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Tál
- lapockacsont
- Szita
- Fogpiszkáló
- Dupla kazán
- Kerek fémforma
- Lábas/merőkanál
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Oldjon fel 450 g barna cukrot 500 ml vízben egy lábasban, alacsony lángon. Vegye le a szirupot a tűzről, és hagyja kihűlni, időnként megkeverve.
2. lépés:
Tegyen 450 g ragacsos rizslisztet egy nagy tálba, adja hozzá a tápiókakeményítőt. Keverje össze.
3. lépés:
Öntsünk hozzá cukorszirupot és keverjük el.
4. lépés:
Adjunk hozzá 3 evőkanál növényi olajat. Keverjük meg.
5. lépés:
Szűrjük át a tésztát egy szűrőn.
6. lépés:
Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és öntse bele a tésztát.
7. lépés:
Szabadulj meg a buborékoktól.
8. lépés:
Fedjük le a serpenyőt alufóliával, tegyük egy gőzölős edénybe, és süssük 50-60 percig.
9. lépés:
Vedd ki a pitét a formából, és díszítsd egy datolyával.
Főzési tippek
A szirupot folyamatosan kevergetjük, mind a tűzön, mind hűlés közben. Fokozatosan, részletekben öntsük a lisztes-keményítős keverékhez, folyamatosan kevergetve.
Távolítsd el a forma felszínén lévő buborékokat egy fogpiszkálóval. Rázd meg a formát, hogy a levegő a felszínre távozzon.
