Zselés pite burgonyával és káposztával
A recept eredete
A zselés pitéknek hosszú története van az orosz konyhában. Gyakran parasztcsaládok készítették őket, mivel az alapanyagok könnyen beszerezhetők és olcsók voltak. A különféle töltelékekkel töltött pitéket az ételek tartósítására és a mindennapi menü változatosságának növelésére használták.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Töltő
-
Burgonya
-
Fehér káposzta
-
Hagyma
-
Só és őrölt bors
-
Kurkuma
-
Bazsalikom
-
Növényi olaj
Tészta
-
Kefir
-
Növényi olaj
-
Liszt
-
Szóda
-
Cukor
-
Só
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Legyintés
- Pán
- Sütőedény 22 cm átmérőjű
Ez a kefir alapú pite igazi életmentő lehet bármilyen alkalomra, amikor nincs időnk a tűzhely felett időzni. A pite tésztája hihetetlenül egyszerűen elkészíthető; nem igényel semmilyen nyújtást. Tökéletes egy gyors vacsorához, piknikhez vagy uzsonnához a munkahelyen, és melegen vagy hidegen is finom. A tészta porózus, tökéletesen átsült, vékony, puha és aranybarna tésztával rendelkezik.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A káposztát felaprítjuk, és egy tálba tesszük.
2. lépés:
Sózzuk és törjük puhára a káposztát.
3. lépés:
Finomra vágjuk a hagymát.
4. lépés:
Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kockákra.
5. lépés:
Melegítsünk olajat egy serpenyőben, és öntsük bele a zöldségeket.
6. lépés:
Szórjuk meg kurkumával, bazsalikommal, és pároljuk 10 percig, amíg félig megpuhul.
7. lépés:
Térjünk át a tészta elkészítésére. Öntsük a kefirt, a sót, a cukrot és a vajat egy tálba.
8. lépés:
Alaposan keverjük össze, és szitáljuk a lisztet ugyanabba a tálba. Adjuk hozzá a szódabikarbónát.
9. lépés:
Habverővel keverjük, amíg a keverék egyenletes és sűrű nem lesz, mint a tejszín.
10. lépés:
A tészta felét a tepsibe öntjük, és a tetejére kenjük a tölteléket.
11. lépés:
A maradék tésztát a töltelékre öntjük, és elsimítjuk, amíg teljesen be nem fedi.
12. lépés:
180 Celsius-fokra előmelegített sütőben süsd 30-40 percig, amíg enyhén megbarnul. Egy fa nyárssal ellenőrizd, hogy megsült-e.
Főzési tippek
A pékáruk szobahőmérsékletűek legyenek. A nyers hozzávalókat, például a zöldségeket és a húst, a lehető legvékonyabbra kell szeletelni.
A pite magassága nem lehet nagy, különben a kefirrel készült folyékony tészta nem fog sütni.
Kerüld a sok folyadékot tartalmazó töltelék használatát, különben a sütemény túl nedves lesz.
A főzés végén megszórhatjuk a pitét reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel, és további 5-7 percig hagyhatjuk a sütőben.
