Kulebyaka káposztával
A recept eredete
A Kulebjaka egy hagyományos orosz zárt pite, hússal, hallal vagy gombával töltve, de más variációk is lehetségesek. A Kulebjaka jellemzően több tölteléket tartalmaz, amelyeket nem kevernek össze, hanem rétegekben vagy a pite különböző részein helyeznek el, vékony palacsintákkal elválasztva. Egy egyszerűbb változat is lehetséges, mint amilyen ebben a receptben is látható. A lényeg, hogy rengeteg töltelék legyen!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Tészta
-
Tej
-
Cukor
-
Élesztő
-
Növényi olaj
-
Só
-
Liszt
Töltő
-
Fehér káposzta
-
Hagyma
-
Sárgarépa
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- sodrófa
- Törülköző
- Pán
- Villa
- Kefe
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön meleg tejet egy tálba, adjon hozzá cukrot, sót, növényi olajat, keverje össze villával.
2. lépés:
Adjuk hozzá az élesztőt és keverjük el.
3. lépés:
Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk a tésztát.
4. lépés:
Kend meg a tésztát olajjal, takard le konyharuhával, és tedd meleg helyre 1 órára.
5. lépés:
A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, és megpirítjuk.
6. lépés:
A káposztát felaprítjuk, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Süssük, kevergetve, 10 percig.
7. lépés:
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a babérlevelet és a cukrot. Keverjük össze.
8. lépés:
Adjuk hozzá a paradicsompürét, öntsük fel vízzel, keverjük meg és főzzük további 20 percig.
9. lépés:
Adjuk hozzá a fűszernövényeket, keverjük össze, fedjük le és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
10. lépés:
Nyújtsd ki a tésztát téglalapokká, és helyezd a káposztát a közepükre.
11. lépés:
A tészta hosszú szabad szélein halszálkamintában átlósan vágj be.
12. lépés:
Hajtsd a rövid széleket a töltelék köré, és hajtsd a csíkokat keresztben, mint egy copfot.
13. lépés:
A kulebyaka tetejét megkenjük tojással, és 180 fokon 30-35 percig sütjük.
Főzési tippek
Adjunk lisztet a tálhoz részletekben, keverjük el, hogy ne legyenek csomók.
Keverjük össze a tölteléket, hogy ne égjen meg, különösen a hagyma és a sárgarépa.
