Családi húsos pite

Ez a kiadós húsos pite egy Ausztráliában feltalált, zárt húsos pite, amely mára nemzeti étellé vált. Ezek a kis piték népszerű gyorsételek a futballmeccseken. Javasoljuk, hogy egy nagyobb pitét készíts, amely elég nagy ahhoz, hogy az egész család kiszolgálhassa.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

A húst apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és ledaráljuk.

2. lépés:

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és süsse meg a húst mindkét oldalán, majd tegye egy tálba.

3. lépés:

Tegyél finomra vágott szalonnát ugyanabba a serpenyőbe, pirítsd meg, majd tedd át a tálba a hússal együtt.

4. lépés:

Olvaszd fel a vajat ugyanabban a serpenyőben, és pirítsd meg benne a kis gombákat, darabokra vágva.

5. lépés:

A hagymát, a zellert és a sárgarépát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, egy lábasba tesszük, és puhára pirítjuk.

6. lépés:

Adjuk hozzá a Guinness sört, a marhahúslevest, a vizet, keverjük meg.

7. lépés:

Add hozzá a húst és a szalonnát, fedd le, és süsd 1 órán át a sütőben.

8. lépés:

Add hozzá a gombát a serpenyőbe, keverd össze, és tedd a sütőbe még egy órára.

9. lépés:

Vedd ki a serpenyőt a sütőből, tedd a tűzre és főzd 20 percig.

10. lépés:

Egy tálban keverjük össze a vajat és a lisztet, morzsoljuk el, majd adjuk a tepsihez.

11. lépés:

Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, vegyük le a tűzről, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

12. lépés:

Nyújts ki egy darab omlós tésztát, és bélelj ki vele egy kerek tepsit, a belső kerületét pedig nyomkodd körbe. Vágd le az egyenetlen széleket.

13. lépés:

Villával szúrj bemélyedéseket a tészta aljába.

14. lépés:

Fedjük le a tepsit két sütőpapírral, és szórjuk rá a tölteléket – száraz rizst vagy babot – úgy, hogy az töltse meg a tepsit ahelyett, hogy megtöltené.

15. lépés:

200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd kihűtjük.

16. lépés:

A tölteléket egy kis domború piteformába helyezzük, a tészta széleit megkenjük tojással.

17. lépés:

A pitét leveles tésztával vonjuk be, a széleit levagdossuk, és villával lenyomkodjuk.

18. lépés:

Kend meg a tetejét tojással, és vágj egy kis kereszt alakú bevágást a közepébe.

19. lépés:

Süsd a sütőben 45 percig.

20. lépés:

Darabokra vágva tálaljuk.

Főzési tippek

A pitéhez jobb, ha a legpuhább és leghúsosabb marhahúst vesszük, azt a fajtát, amiből steakeket készítenek.

A Guinness helyett bármilyen más sötét stout sört vagy vörösbort használhatsz. Használj 600 ml bort és hagyd ki a vizet.

A legjobb, ha a fő tésztát külön sütjük, hogy a tészta ne váljon átázottá a nedves tölteléktől.

A forró tölteléket ne tedd hűtőbe; először hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Miután egy éjszakán át hűtötted, hogy a legjobb ízvilágot kapd, hagyd vissza szobahőmérsékletűre; különben túl sűrű lesz, és a pite nem fog megfelelően megsülni. Ne adj forró tölteléket a pitéhez, mert ez megakadályozza, hogy a leveles tészta megkeljen.

A pitéhez való omlós tésztát magad is elkészítheted, vagy készen is vásárolhatsz.