Yu-Shen saláta
A recept eredete
Hagyományosan egy halból, zöldségből és gyümölcsből álló salátát szolgálnak fel először az újévi asztalon. A kínaiak úgy tartják, hogy ez a saláta boldogságot, gazdagságot és szerencsét hoz. A saláta fő és legfontosabb összetevője a nyers hal. Valójában a halat Kínában gyakorlatilag istenségnek tekintik. A "hal" szót kínaiul "jü"-nek ejtik, ugyanúgy, mint a boldogságot. A kínaiak két lazacfélét – a pisztrángot és a lazacot – a jólét, a bőség és a virágzás szimbólumának tekintik.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Sárgarépacsíkok
-
Uborkacsíkok
-
Daikon csíkok
-
Citrancs
Szósz
-
szezámolaj
-
szilvamártás
-
Melegvíz
-
Zúzott földimogyoró
-
Szezám
-
Ecetes gyömbér
-
Nyers vörös hal
-
5 fűszeres fűszerkeverék
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Kínai evőpálcikák
- Tálak
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A zöldségeket és a pácolt gyömbért csíkokra vágjuk.
2. lépés:
Hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra a pomelót.
3. lépés:
Keverjük össze a szezámolajat, a szilvamártást és a forró vizet.
4. lépés:
Helyezd a felaprított zöldségeket, a gyömbért és a pomelót a kerek tál szélére, a haldarabokat pedig a közepére.
5. lépés:
Adjunk hozzá szószt és fűszereket.
6. lépés:
Keverés nélkül tálaljuk, hagyva, hogy a vendégek mindent alaposan összekeverjenek és kiosszák.
Főzési tippek
A hagyományos szilvamártást kínai élelmiszerboltokban lehet megvásárolni.
Ha nem szereted a nyers halat, használhatsz enyhén sózott lazacdarabokat.
Úgy tartják, hogy minél jobban összekeverik a vendégek a salátát, annál több szerencsét és jólétet hoz rájuk a sors az új évben.
