Klasszikus hering bundában
A recept eredete
A „Hering bundában” saláta a 20. század elején jelent meg Oroszországban, bár pontos származási idejét és helyét nehéz meghatározni. Úgy tartják, hogy Szentpéterváron 1918-ban alkották meg, amikor a Moszkovszkij étterem egyik séfje egy új heringtálalási módot javasolt.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Heringfilé
-
Főtt krumpli
-
Vöröshagyma
-
Majonéz
-
Cukor
-
Só
-
borecet
-
Főtt tojás
-
Kapelán kaviár
-
Főtt sárgarépa
-
Főtt cékla
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Konyhai reszelő
- Üvegforma
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Főzz meg 3 tojást, 2 burgonyát, 2 sárgarépát és 2 céklát. Várd meg, amíg megpuhulnak.
2. lépés:
Vágj apróra egy fél hagymát, add hozzá a cukrot, a sót és az ecetet. Keverd össze, és hagyd állni 10 percig.
3. lépés:
Vágjuk a heringet apró kockákra.
4. lépés:
Vegyél egy salátástálat.
5. lépés:
A burgonyát durva reszelőn lereszeljük, és az aljára kenjük.
6. lépés:
Kenj egy kevés majonézt egyenletesen a burgonyára.
7. lépés:
Helyezd a heringet egy második rétegbe. Helyezd a hagymát a hering tetejére.
8. lépés:
A tojásokat reszeljük le finom reszelőn, és simítsuk el.
9. lépés:
A következő rétegként kapelán kaviárt kell felvinni.
10. lépés:
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és majonézzel meglocsoljuk.
11. lépés:
A céklát durvára reszeljük le. Locsoljuk meg majonézzel.
12. lépés:
Tálaljuk az ünnepi asztalon!
Főzési tippek
Ez a recept még ízletesebbé és szaftosabbá teszi a hagyományos ételt – a titok a kapelán ikrából készült extra rétegben rejlik.
Ennek a salátának egy változata gyerekeknek, ha több céklát teszünk bele, és hering helyett julienne-re vágott makrélát használunk. A tojást teljesen elhagyhatjuk.
Ha idősebb vendégei vannak, használjon tőkehalmájat hal helyett; az sokkal puhább, mint a hering.
A saláta felső rétegét „téliesebbé” tehetjük, ha reszelt tojásfehérjével megszórjuk.
Lásd még:
Klasszikus receptek
