Hering bundában cékla nélkül
A recept eredete
Ez a saláta a klasszikus „Héring bundában” modern változata. A hagyományos cékla elhagyása új ízeket enged meg, így az étel finomabb és könnyebb. Ez a változat ideális azok számára, akik szokatlan összetevők kombinációjával szeretnék meglepni a vendégeket, miközben megőrzik az ünnepi asztal hangulatát.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Heringfilé
-
Tojás
-
Vöröshagyma
-
Avokádó
-
Feta sajt
-
Karfiol
-
Só
-
Olívaolaj
-
Almaecet
-
Keto majonéz
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Kanál
- Konyhai aprítógép/turmixgép
- Kulináris gyűrű
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A nyers karfiolt szedd rózsáira, és turmixold apróra. Melegítsd 5 percig a mikrohullámú sütőben, adj hozzá egy kevés sót, és tedd félre hűlni.
2. lépés:
A heringfilét apró kockákra vágjuk.
3. lépés:
Helyezd a serpenyőt egy tányérra. Kend ki a belsejét növényi olajjal.
4. lépés:
Helyezz egy réteg heringet a serpenyőbe.
5. lépés:
A hagymát finomra vágjuk, és a hal tetejére tesszük.
MEGJEGYZÉS: Előzetesen pácoljuk be a hagymát: öntsünk rá forrásban lévő vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál almaecetet, és keverjük meg. Hagyjuk pácolódni 15 percig, majd szűrjük le egy szűrőben. Ez eltávolítja a hagyma keserűségét és fanyarságát, új ízeket ad hozzá, és lehetővé teszi, hogy jobban illeszkedjen a saláta többi hozzávalójához.
6. lépés:
Reszeld le a tojásokat, és óvatosan helyezd őket a hagymára. Kend meg majonézzel. Egy egész sárgáját hagyj meg díszítésnek.
7. lépés:
Add hozzá az avokádót. Hámozd meg és magozd ki az avokádót. Törd össze a húsát villával, vagy turmixold simára. Helyezd ezt a réteget a tojások tetejére.
8. lépés:
Fejezd be a salátát. Szórd meg karfiolmorzsával, és készíts belőle egy réteg majonézes hálót.
9. lépés:
Óvatosan vedd le a serpenyőt a tetejéről, és add hozzá a kockára vágott feta sajtot.
10. lépés:
Díszítsük egy tojássárgájával. A saláta tálalásra kész.
Főzési tippek
A hering kevésbé sóssá tételéhez áztassa tejbe 15-20 percig felhasználás előtt.
Vizuálisan helyettesítsd a céklát, de ízben ne. Ünnepi megjelenésért díszítsd a saláta tetejét vöröshagyma szeletekkel, gránátalmamagokkal vagy egy csipet kaviárral – így az étel cékla nélkül is megőrzi „bundás” esztétikáját.
A tökéletes formához használjon kerek kapcsos tortaformát. Tálalás előtt óvatosan távolítsa el a gyűrűt.
Ha nincs avokádód, helyettesítheted reszelt krumplival vagy sárgarépával, de akkor más saláta lesz belőle.
Ne vigyük túlzásba a majonézt, különösen a rétegek között, különben a saláta elveszítheti az alakját és túl zsíros lesz.
Az összeállítás után azonnal tálaljuk a salátát, hogy az avokádó ne barnuljon meg.
Tegyünk friss fűszernövényeket a rétegek közé. A finomra vágott kapor, petrezselyem vagy újhagyma felfrissíti az ízt és könnyed ízt ad, ami különösen fontos a "light" változatban.
