Sertés saslik a grillen
A recept eredete
A sertéssaslik nagyon népszerű Oroszországban és más keresztény országokban, de Közép-Ázsiában nyilvánvaló okokból más húsdarabokkal készítik. A saslikhoz a sertésnyak a legjobb, ez a leghúsosabb és legsoványabb. Ezzel az egyszerű páccal szinte bárki finom sertéssaslikot készíthet.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Sertésnyak
-
Só, bors
-
Hagyma
-
Száraz fehérbor
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Nyársak
- Grillezés
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A sertésnyakat vágjuk apró darabokra.
2. lépés:
A hagymát nem túl vékony félkarikákra vágjuk.
3. lépés:
A hagymát és a húst rétegesen egy tálba helyezzük, és minden réteget sóval és borssal ízesítünk.
4. lépés:
Öntsünk rá száraz fehérbort, fedjük le, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
5. lépés:
Készítsen elő forró parazsat.
6. lépés:
Fűzd fel a húst nyársakra.
7. lépés:
Helyezd a nyársakat enyhén égett parázzra, és grillezd a saslikot, időnként megforgatva, amíg meg nem sül.
Főzési tippek
Amikor csak lehetséges, friss húst vásároljunk a saslikhoz, ne pedig előre pácolt, félkész termékeket. A pácolt nyers hús ízét nem lehet befolyásolni, és a páchoz gyakran ecetet adnak a hosszabb eltarthatóság érdekében, ami a saslikot túl keménysé és szárazá teheti.
A saslikhoz csak a legfrissebb húst válaszd – kellemetlen szagtól mentes, nem megbarnult, ujjal megnyomva gyorsan visszarugózik, és nem színeződött – ezt egy papírszalvétával ellenőrizheted; nem maradhatnak rajta rózsaszín foltok.
Ne vágd a húst túl kicsire vagy túl nagyra. A kis darabok kiszáradhatnak vagy akár meg is éghetnek, míg a nagy darabok nem sülnek át rendesen.
A parázsnak forrónak kell lennie, de nem túl forrónak, különben a hús megég.
Ne hagyd, hogy elterelődik a figyelmed, és rendszeresen forgasd a nyársakat, hogy a hús egyenletesen süljön.
