Csirke saslik a sütőben
A recept eredete
Van valami ősi a hús tűzön való sütésének gondolatában – a zsákmánnyal visszatérő vadász öröme, az improvizált eszközökkel való tűzgyújtás ősi képessége és az éhes harcos lelkesedése, hogy beleharapjon a zsákmányába. És bár a tűz körüli tánc az idők során békés hangvételt öltött, és örömteli családi piknikezés, a főzési technikák széles skálája maradt fenn: az európaiak a nyársat, az amerikaiak a grillt használják, a volt Szovjetunió népeit pedig a saslik egyesíti még mindig, bár megvannak a saját nemzeti sajátosságaik. A modern konyhákban a parázstartót/tűzhelyet felváltotta a csillogó kemence, a sokoldalú kulináris méh a különféle finom ételekhez. És el kell mondani, hogy jól teszi a dolgát – ügyes elkészítéssel a kemencében sült saslik csodálatosan sikerül!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirkemellfilé
-
Majonéz
-
Csirke fűszerkeverék
-
Fokhagyma
-
Só
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Kanál
- Sütőtálca
- Fólia
- Fólia
- Nyársak
- Fokhagymaprés
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Vágd a csirkemelleket nagy darabokra – mindegyik mellfilét kb. 9 darabra. Vágd le a filé vékony végét, a maradékot hosszában félbevágod, majd a feleket vágd negyedekre.
2. lépés:
Tedd a tépett csirkehúst egy tálba, és szórd meg csirkefűszerrel és zúzott fokhagymával. Add hozzá a majonézt.
3. lépés:
Keverjük addig, amíg az összes darab egyenletesen be nem vonódik. Ízesítsük sóval, és keverjük még egy kicsit.
4. lépés:
Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk pácolódni LEGALÁBB 2 órán át (lehetőleg egy éjszakán át, vagy akár 24 órán át).
5. lépés:
Fűzd fel a pácolt csirkedarabokat nyársakra.
6. lépés:
Helyezze a kebabokat a sütőlapra úgy, hogy a nyársak a tepsi oldalán tartsák őket.
7. lépés:
Süsd 250 Celsius-fokon 40 percig a sütőben. A sütési idő felénél (20 perc) mindenképpen fordítsd meg a kebabokat. Helyezd a kebabokat egy tálalótálra, és élvezd ezeket az egyszerű, mégis finom kebabokat!
Főzési tippek
A fanyársakat legalább 2 órán át vízben kell áztatni sütés előtt, hogy ne égjenek meg a sütőben. Ez azonban nem kötelező – egyes szakácsok a megpörkölt fanyársak füstös illatát részesítik előnyben.
Fűzd fel a csirkét egyszerre két nyársra. (Ezáltal erősebbek lesznek, és csökken a kockázata annak, hogy a sütőben felborulnak.)
Úgy helyezd el a kebabokat, hogy ne érjenek hozzá a serpenyőhöz. Így a hús nem szárad ki, és minden oldalról egyenletesebben sül meg.
